Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Rau mầm cải đỏ

Còn gọi: Rau mầm củ cải đỏ · Cải mầm đỏ · Mầm cải tím đỏ · Rau cải mầm đỏ · red radish sprouts

Thân mọng nước màu tím đỏ hoặc hồng nhạt, hai lá mầm xanh, vị the cay nồng đặc trưng họ cải; rất mỏng manh, nhanh hỏng úng nếu đọng nước.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Rau mầm cải đỏ là nguyên liệu tươi thuộc nhóm Rau mầm (còn gọi: Rau mầm củ cải đỏ, Cải mầm đỏ, Mầm cải tím đỏ). Thân mọng nước màu tím đỏ hoặc hồng nhạt, hai lá mầm xanh, vị the cay nồng đặc trưng họ cải; rất mỏng manh, nhanh hỏng úng nếu đọng nước. Thường chế biến theo cách ăn sống/ăn trực tiếp, trộn/gỏi/nộm, nấu canh/súp, xào. Phổ biến trong các món: Salad rau mầm cải đỏ thịt bò, Rau mầm cải đỏ trộn dầu giấm, Bánh rán xúc xích ăn kèm rau mầm cải đỏ,.
Ăn sống được không
Ăn sống được nếu sơ chế kỹ
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộmNấu canh/súpXào
Món ăn phổ biến
Salad rau mầm cải đỏ thịt bòRau mầm cải đỏ trộn dầu giấmBánh rán xúc xích ăn kèm rau mầm cải đỏCá cơm chiên giòn xốt mắm tắc kèm rau mầmCanh rau mầm cải đỏ nấu thịt băm
Sơ chế cần lưu ý
Cắt bỏ phần chân rễ dính đất/giá thể, rửa nhẹ nhàng từng mẻ dưới vòi nước chảy tránh dập nát, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra ráo nước.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
GiònMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
CayHăngNgọtNhạt
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Thân mọng nước màu tím đỏ hoặc hồng nhạt, hai lá mầm xanh, vị the cay nồng đặc trưng họ cải; rất mỏng manh, nhanh hỏng úng nếu đọng nước.
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
70.000–110.000 đ/kg (khoảng 15.000–25.000 đ/hộp 200g)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnCửa hàng tiện lợiMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Để nguyên trong hộp nhựa có lót giấy hút ẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh (3–6°C) dùng trong 2–3 ngày.
Vùng miền phổ biến
Thành thị (thành phố lớn, siêu thị)Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không phổ biến, có thể kích ứng nhẹ niêm mạc ở người nhạy cảm với tinh dầu cay họ cải
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tuyệt đối không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi vì vị the cay nồng kích ứng dạ dày và nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli, Salmonella từ rau mầm.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế vì vị cay hăng; nếu dùng phải rửa thật sạch và nấu chín kỹ hoàn toàn (nấu súp/canh), không cho ăn sống.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Giàu chất chống oxy hóa nhưng tuyệt đối không ăn sống vì môi trường ẩm trồng rau mầm rất dễ sinh sôi vi khuẩn; phải nấu chín kỹ trước khi ăn.
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa và tim mạch; người đau dạ dày hoặc viêm đại tràng không nên ăn sống nhiều.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Rau mầm phát triển ở môi trường ấm ẩm là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn Salmonella, Listeria và E. coli phát triển; người miễn dịch kém và thai phụ chỉ ăn khi đã nấu chín.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/banh-ran-xuc-xich-bap-vang/url: https://monngonmoingay.com/banh-ran-xuc-xich-bap-vang/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Cá cơm than chiên mè xốt mắm tắcurl: https://monngonmoingay.com/ca-com-than-chien-me-sauce-mam-tac/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Bánh rán xúc xích bắp vàngurl: https://monngonmoingay.com/banh-ran-xuc-xich-bap-vang/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-ec6a46f972

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.