Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Rau mầm cải xanh

Còn gọi: Mầm cải bẹ xanh · Rau mầm cải xanh WinEco · Mustard microgreens · Mầm cải cay

Thân mọng nước giòn rụm, lá xanh đậm, vị cay the nồng nàn xộc nhẹ lên sống mũi rất sảng khoái và kích thích tiêu hóa, giải ngấy cho các món thịt nướng béo ngậy.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Rau mầm cải xanh là nguyên liệu tươi thuộc nhóm Rau mầm (microgreens) (còn gọi: Mầm cải bẹ xanh, Rau mầm cải xanh WinEco, Mustard microgreens). Thân mọng nước giòn rụm, lá xanh đậm, vị cay the nồng nàn xộc nhẹ lên sống mũi rất sảng khoái và kích thích tiêu hóa, giải ngấy cho các món thịt nướng béo ngậy. Thường chế biến theo cách ăn sống/ăn trực tiếp, trộn/gỏi/nộm, nhúng lẩu, xào, nấu canh/súp. Phổ biến trong các món: Bò nướng cuộn rau mầm cải xanh chấm mù tạt, Salad rau mầm cải xanh cá hồi, Rau mầm cải xanh nhúng lẩ.
Ăn sống được không
Ăn sống được nếu sơ chế kỹ
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộmNhúng lẩuXàoNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Bò nướng cuộn rau mầm cải xanh chấm mù tạtSalad rau mầm cải xanh cá hồiRau mầm cải xanh nhúng lẩu bò / lẩu hải sảnCanh thịt bò nấu rau mầm cải xanhĂn kèm hải sản nướng, đồ chiên rán giải ngấy
Sơ chế cần lưu ý
Dùng kéo cắt sát gốc bỏ rễ, nhặt bỏ vỏ hạt đen bám dính, rửa nhẹ nhàng trong chậu nước sạch 2–3 lần để tránh dập nát thân mọng, vớt ra để thật ráo nước trước khi ăn sống hoặc chế biến.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
GiònMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
CayHăngNgọtThơm
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Thân mọng nước giòn rụm, lá xanh đậm, vị cay the nồng nàn xộc nhẹ lên sống mũi rất sảng khoái và kích thích tiêu hóa, giải ngấy cho các món thịt nướng béo ngậy.
Vai trò gia vị
Ăn kèm
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
8.000–14.000 đ/hộp 100g (khoảng 80.000–130.000 đ/kg)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnChợ truyền thốngMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản nguyên hộp trong ngăn mát tủ lạnh (4–8°C), không để dính nước trước khi cất, dùng trong 3–5 ngày.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi do vị cay the hăng nồng làm kích ứng họng của bé và nguy cơ nhiễm khuẩn từ rau mầm sống.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế sử dụng; nếu dùng cần nấu chín kỹ để làm bay hơi hết chất cay hăng, không cho trẻ ăn sống.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Bắt buộc nấu chín kỹ trước khi ăn; phụ nữ mang thai tuyệt đối không ăn rau mầm cải xanh sống để phòng ngừa nhiễm khuẩn listeria, salmonella.
Lưu ý người cao tuổi
Hợp chất sinigrin và isothiocyanate có tính kháng khuẩn, thông mũi, kích thích hô hấp và tiêu hóa rất tốt; người đau dạ dày cấp nên hạn chế ăn sống nhiều.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Rau mầm tươi có nguy cơ tiềm ẩn vi khuẩn cao nếu quy trình ươm không đảm bảo vệ sinh; phụ nữ mang thai, người suy giảm miễn dịch bắt buộc phải ăn chín.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://winmart.vn/products/wineco-rau-mam-cai-xanh-l1-100gr--s10281840url: https://winmart.vn/products/wineco-rau-mam-cai-xanh-l1-100gr--s10281840nguon: WinMartten: Rau mầm cải xanh WinEco 100gurl: https://winmart.vn/products/wineco-rau-mam-cai-xanh-l1-100gr--s10281840

Liên kết

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-dcda35971a

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.