Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Rau tiến vua khô

Còn gọi: Rau cần biển khô · Rau cống xôi · Tiến vua khô · Dried celtuce

Thân rau khô dẻo màu xanh ngà hoặc xanh lục sẫm; khi ngâm nở hút nước gấp 3–4 lần, có độ giòn sần sật như sứa, không bị mềm nhũn.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu khô/sơ chế
Mô tả
Rau tiến vua khô là nguyên liệu khô/sơ chế thuộc nhóm Rau củ khô (rau cần biển) (còn gọi: Rau cần biển khô, Rau cống xôi, Tiến vua khô). Thân rau khô dẻo màu xanh ngà hoặc xanh lục sẫm; khi ngâm nở hút nước gấp 3–4 lần, có độ giòn sần sật như sứa, không bị mềm nhũn. Thường chế biến theo cách trộn/gỏi/nộm, muối chua/lên men, xào, nấu canh/súp, nhúng lẩu. Phổ biến trong các món: Gỏi tôm thịt rau tiến vua, Rau tiến vua ngâm chua ngọt, Gỏi sứa tiến vua, Rau tiến vua xào thịt bò,.
Ăn sống được không
Ăn sống được nếu sơ chế kỹ
Cách chế biến phổ biến
Trộn/gỏi/nộmMuối chua/lên menXàoNấu canh/súpNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Gỏi tôm thịt rau tiến vuaRau tiến vua ngâm chua ngọtGỏi sứa tiến vuaRau tiến vua xào thịt bòCanh rau tiến vua sườn non
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm trong nước lạnh từ 2–3 tiếng cho nở căng tròn và giữ được độ giòn (không ngâm nước nóng), rửa sạch cát bụi, cắt bỏ phần gốc già rồi cắt khúc vừa ăn.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
GiònDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Vừa
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtNhạtThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Thân rau khô dẻo màu xanh ngà hoặc xanh lục sẫm; khi ngâm nở hút nước gấp 3–4 lần, có độ giòn sần sật như sứa, không bị mềm nhũn.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
350.000–480.000 đ/kg (khoảng 40.000–60.000 đ/gói 100g)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Buộc kín trong túi nilon hoặc hộp kín để nơi khô ráo, thoáng mát (bảo quản được 6–12 tháng); sau khi ngâm nở bảo quản trong ngăn mát 2–3 ngày.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi do kết cấu giòn dai sần sật dễ gây hóc nghẹn dị vật đường thở.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Chỉ nên cho ăn khi thái thật nhỏ nấu chín mềm trong canh súp; tránh cho ăn miếng dài làm gỏi.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt cho thai phụ nhờ giàu chất xơ, vitamin E và khoáng chất; cần ngâm nở và rửa sạch cẩn thận.
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón; người răng yếu nên cắt khúc ngắn hoặc xào chín kỹ.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh mua phải rau tiến vua khô bị nhuộm phẩm màu xanh công nghiệp độc hại hoặc sấy lưu huỳnh quá mức; ngâm rửa kỹ nhiều lần nước.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/rau-tien-vua-ngam-chua/url: https://monngonmoingay.com/rau-tien-vua-ngam-chua/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Rau tiến vua ngâm chuaurl: https://monngonmoingay.com/rau-tien-vua-ngam-chua/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Gỏi sứa tiến vuaurl: https://monngonmoingay.com/goi-sua-tien-vua/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-adaf316596

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.