Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Sò huyết, luộc

Còn gọi: Blood cockle, boiled

Viện Dinh dưỡng

Chứa chất tương tự hemoglobin nên có nước cốt màu đỏ thẫm giàu dinh dưỡng. Thường ăn kèm nước chấm (muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt) và rau răm để át mùi tanh. Dùng làm món ăn chơi, mồi nhậu, bữa phụ chiều.

Khẩu phần thường gặp 60 gcăn cứ

Sò huyết, luộc
Ảnh: Wikipedia: Sò huyết
Năng lượng
316 kcal
Đạm
54 g
Béo
2,8 g
Bột đường
18,8 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 68,3%, béo 8%, bột đường 23,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Sò huyết là tên thông dụng ở Việt Nam dùng để chỉ một số loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ sống ở biển thuộc họ Sò. Sò huyết trường thành thường có vỏ dày chắc, có dạng hình trứng, có chiều dài từ 5–6 cm và chiều rộng 4–5 cm.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thủy sản và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHấp
Món ăn phổ biến
Sò huyết luộc chấm muối tiêu chanhSò huyết luộc sả ớt
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm nước vo gạo hoặc nước muối kèm ớt cắt lát để nhả sạch bùn cát, chà sạch vỏ
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Chứa chất tương tự hemoglobin nên có nước cốt màu đỏ thẫm giàu dinh dưỡng. Thường ăn kèm nước chấm (muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt) và rau răm để át mùi tanh. Dùng làm món ăn chơi, mồi nhậu, bữa phụ chiều.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
90.000–250.000 VNĐ/kg tùy kích cỡ sò
Nơi mua
Quán ăn bình dânSiêu thịChợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm, ngon nhất vào mùa mưa từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch
Bảo quản
Ăn ngay sau khi luộc; sò tươi sống bảo quản thoáng mát giữ ẩm tối đa 1-2 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền TrungMiền Nam
Đặc sản vùng
Đầm Ô Loan (Phú Yên), Kiên Giang, Cà Mau, Bến Tre
Chất gây dị ứng (ghi chú)
//www.google.com/search?kgmid=/m/0fbdv&q=Th%E1%BB%B1c+ph%E1%BA%A9m+S%C3%B2+huy%E1%BA%BFt,+lu%E1%BB%99c+%28Blood+cockle,+boiled%29+%E1%BB%9F+Vi%E1%BB%87t+Nam%0ATr%E1%BA%A3+l%E1%BB%9Di+ng%E1%BA%AFn+b%E1%BA%B1ng+ti%E1%BA%BFng+Vi%E1%BB%87t,+m%E1%BB%97i+m%E1%BB%A5c+m%E1%BB%99t+d%C3%B2ng+theo+%C4%91%C3%BAng+s%E1%BB%91,+m%E1%BB%9F+%C4%91%E1%BA%A7u+b%E1%BA%B1ng+B%E1%BA%AET+%C4%90%E1%BA%A6U,+k%E1%BA%BFt+th%C3%BAc+b%E1%BA%B1ng+K%E1%BA%BET+TH%C3%9AC:%0A1.+Lo%E1%BA%A1i+b%E1%BA%A3n+ghi%0A2.+Nh%C3%B3m+ch%C3%ADnh%0A3.+Nh%C3%B3m+ph%E1%BB%A5%0A4.+T%C3%AAn+g%E1%BB%8Di+kh%C3%A1c%0A5.+%C4%82n+s%E1%BB%91ng+%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c+kh%C3%B4ng%0A6.+C%C3%A1ch+ch%E1%BA%BF+bi%E1%BA%BFn+ph%E1%BB%95+bi%E1%BA%BFn%0A7.+M%C3%B3n+%C4%83n+ph%E1%BB%95+bi%E1%BA%BFn%0A8.+S%C6%A1+ch%E1%BA%BF+c%E1%BA%A7n+l%C6%B0u+%C3%BD%0A9.+K%E1%BA%BFt+c%E1%BA%A5u+sau+ch%E1%BA%BF+bi%E1%BA%BFn%0A10.+Nhi%E1%BB%81u+x%C6%A1+s%E1%BB%A3i/kh%C3%B3+nhai%0A11.+C%C3%B3+x%C6%B0%C6%A1ng/h%E1%BA%A1t/v%E1%BB%8F+c%E1%BB%A9ng%0A12.+V%E1%BB%8B%0A13.+M%E1%BB%A9c+cay+%280%E2%80%933%29%0A14.+%C4%90%E1%BB%99+n%E1%BA%B7ng+m%C3%B9i%0A15.+%C4%90%E1%BA%B7c+%C4%91i%E1%BB%83m+kh%C3%A1c%0A16.+Vai+tr%C3%B2+gia+v%E1%BB%8B%0A17.+L%C6%B0u+%C3%BD+khi+d%C3%B9ng+gia+v%E1%BB%8B%0A18.+D%C3%B9ng+tr%C3%A1ng+mi%E1%BB%87ng%0A19.+D%C3%B9ng+b%E1%BB%AFa+ph%E1%BB%A5%0A20.+%C3%89p+n%C6%B0%E1%BB%9Bc/sinh+t%E1%BB%91%0A21.+M%E1%BB%A9c+gi%C3%A1%0A22.+Gi%C3%A1+tham+kh%E1%BA%A3o%0A23.+N%C6%A1i+mua%0A24.+M%C3%B9a+v%E1%BB%A5%0A25.+V%C3%B9ng+mi%E1%BB%81n+ph%E1%BB%95+bi%E1%BA%BFn%0A26.+%C4%90%E1%BA%B7c+s%E1%BA%A3n+v%C3%B9ng%0A27.+Ch%E1%BA%A5t+g%C3%A2y+d%E1%BB%8B+%E1%BB%A9ng%0A28.+Ch%E1%BA%BF+%C4%91%E1%BB%99+chay%0A29.+Tu%E1%BB%95i+c%C3%B3+th%E1%BB%83+b%E1%BA%AFt+%C4%91%E1%BA%A7u+%C4%83n%0A30.+L%C6%B0u+%C3%BD+tr%E1%BA%BB+d%C6%B0%E1%BB%9Bi+1+tu%E1%BB%95i%0A31.+L%C6%B0u+%C3%BD+tr%E1%BA%BB+1%E2%80%935+tu%E1%BB%95i%0A32.+L%C6%B0u+%C3%BD+ph%E1%BB%A5+n%E1%BB%AF+mang+thai%0A33.+L%C6%B0u+%C3%BD+ng%C6%B0%E1%BB%9Di+cao+tu%E1%BB%95i%0A34.+C%E1%BA%A3nh+b%C3%A1o+an+to%C3%A0n+th%E1%BB%B1c+ph%E1%BA%A9m%0A35.+D%C3%B9ng+trong+b%E1%BA%BFp+%C4%83n+c%C3%B4ng+nghi%E1%BB%87p%0A36.+Ghi+ch%C3%BA+b%E1%BA%BFp+%C4%83n%0A37.+B%E1%BA%A3o+qu%E1%BA%A3n%0A38.+%C4%90%E1%BB%99+tin+c%E1%BA%ADy%0A39.+Ghi+ch%C3%BA))
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tuyệt đối không cho ăn do nguy cơ nghẹt thở/hóc vỏ và nhiễm khuẩn đường ruột nghiêm trọng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế tối đa, nếu ăn phải luộc chín kỹ hoàn toàn (không ăn tái) và băm nhỏ, kiểm tra kỹ vỏ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Không nên ăn do nguy cơ cao nhiễm vi khuẩn Vibrio, Salmonella và virus viêm gan A, B gây dị tật hoặc sảy thai
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế dùng nếu có hệ tiêu hóa kém, bệnh gút (gout) hoặc huyết áp cao
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Sò huyết sống trong bùn dễ tích tụ kim loại nặng, vi khuẩn độc hại; cần nấu chín, không ăn sò chết
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Món ăn bổ máu, giàu sắt và kẽm nhưng cần đặc biệt lưu ý về vệ sinh an toàn thực phẩm
Khẩu phần thường gặp (g)
60
Mức purin
Trung bình
GI
30
Mức GI
Thấp
GL
5,6
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 4

Năng lượng 316 kcal
Đạm 54 g
Béo 2,8 g
Bột đường 18,8 g

Thành phần chung 2

Nước 15,2 g
Ash 9,2 g

Khoáng chất 2

Canxi 120 mg
Sắt 64,8 mg

Vitamin 3

Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,8 mg
Vitamin B3 (Niacin) 11,5 mg

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 8070002: Sò huyết, luộc (Blood cockle, boiled)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Thải bỏ, khẩu phần: AI không chắc
Mã mục
tp-f26ef812cf

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.