Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thạch

Còn gọi: Rau câu · Jelly · Sương sa · thạch rau câu · đông sương

RNI

Giải nhiệt tốt, nhiều hình dạng và màu sắc phong phú; điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị

Khẩu phần thường gặp 30 gThải bỏ 0 %căn cứ

Thạch
Ảnh: Wikipedia: Rau câu
Năng lượng
83 kcal
Đạm
0,1 g
Béo
0,1 g
Bột đường
20,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0,5%, béo 1,1%, bột đường 98,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Rau câu hay còn gọi là thạch, thạch rau câu hay đông sương (cách gọi theo tiếng địa phương miền Trung Việt Nam) là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị (gelatin vốn dĩ không có mùi vị). Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Làm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Thạch dừaChè khúc bạchTrà sữa thạch
Sơ chế cần lưu ý
Đun sôi kỹ bột rau câu để không bị lợn cợn
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻoDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giải nhiệt tốt, nhiều hình dạng và màu sắc phong phú; điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
5.000 - 30.000 VNĐ/phần hoặc hộp
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản tủ mát từ 2-5°C dùng trong 1-3 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Rau câu dừa biển đảo, thạch dừa Bến Tre
Tên gọi miền Bắc
thạchthạch rau câu
Tên gọi miền Trung
đông sươngrau câu
Tên gọi miền Nam
rau câu
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Ít khi (trừ khi kết hợp sữa hoặc hương liệu lạ)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Tránh ăn thạch cục to dễ gây hóc nghẹn cho trẻ nhỏ; cần cắt nhỏ, giám sát khi trẻ ăn để tránh sặc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn lượng vừa phải, chú ý nguồn gốc vệ sinh an toàn thực phẩm
Lưu ý người cao tuổi
Cần cẩn thận khi nuốt, tránh hóc với người cao tuổi kém răng
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ hóc nghẹn ở trẻ nhỏ nếu ăn thạch viên lớn; nguy cơ phẩm màu kém chất lượng nếu mua hàng trôi nổi
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Ít khi gây dị ứng, trừ khi kết hợp sữa hoặc hương liệu lạ; có thể làm từ rau câu dừa biển đảo, thạch dừa Bến Tre
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
30
GI
50
Mức GI
Thấp
GL
10,2
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 4

Năng lượng 83 kcal
Đạm 0,1 g
Béo 0,1 g
Bột đường 20,3 g

Thành phần chung 3

Năng lượng 347 KJ
Nước 79 g
Ash 0,5 g

Khoáng chất 5

Canxi 14 mg
Sắt 0,2 mg
Photpho 60 mg
Kali 150 mg
Natri 25 mg

Vitamin 1

Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 14

Có trong món ăn 3

Có trong đồ uống 25

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 27

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 16120: Thạch
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-e866d0c865

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.