Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thịt gà dai

Còn gọi: Gà dai Hàn Quốc · Gà dai da giòn · Gà mía · Gà dai nguyên con · stewing hen

USDA

Gà mái đẻ thải loại nhập khẩu nguyên con đông lạnh từ Hàn Quốc, thớ thịt dày dặn săn chắc, thịt dai ngọt đậm đà không bị bở nát, da dày vàng ươm giòn sần sật.

Thịt gà dai
Ảnh: Wikipedia: Gà
Năng lượng
258 kcal
Đạm
17,6 g
Béo
20,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 27,8%, béo 72,2%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Gà (danh pháp hai phần: Gallus domesticus) là một phân loài chim đã được con người thuần hóa cách đây hàng nghìn năm. Một số ý kiến cho rằng loài này có thủy tổ từ loài gà rừng ở Ấn Độ và loài gà rừng lông đỏ nhiệt đới ở vùng Đông Nam Á. Trong thế giới loài chim, gà là loài vật có số lượng lớn nhất với 24 tỉ cá thể (thống kê vào năm 2023, chủ yếu là gà nuôi).
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnKho/rimHầm/ninh/omNướngNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Gà dai luộc chấm muối tiêu chanhGà dai kho gừngGà dai kho sả ớtGà dai tiềm thuốc bắcGỏi gà bắp cải xé phay
Sơ chế cần lưu ý
Rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh, rửa sạch với muối hạt và gừng đập dập hoặc rượu trắng để khử sạch mùi đông lạnh, chặt miếng hoặc để nguyên con chế biến.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
DaiGiònVừa
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Có
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Umami/ngọt thịtBéoNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Gà mái đẻ thải loại nhập khẩu nguyên con đông lạnh từ Hàn Quốc, thớ thịt dày dặn săn chắc, thịt dai ngọt đậm đà không bị bở nát, da dày vàng ươm giòn sần sật.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
70.000–90.000 đ/kg (khoảng 90.000–100.000 đ/con 1.2kg)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnChợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản ngăn đông tủ lạnh (-18 độ C) từ 6–12 tháng; sau khi rã đông nên chế biến trong vòng 24 giờ.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcChủ yếu nhập khẩu
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không phù hợp vì thớ thịt rất dai chắc, trẻ nhỏ chưa có răng hàm đầy đủ rất dễ bị hóc nghẹn.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Không nên cho ăn miếng thịt dai trực tiếp; nếu dùng cần xay nhuyễn hoặc ninh thật nhừ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Bổ sung đạm và sắt rất tốt, cần rửa sạch và nấu chín kỹ hoàn toàn.
Lưu ý người cao tuổi
Người cao tuổi răng yếu nên chọn gà nấu hầm mềm nhừ vì thịt gà dai khá săn chắc và khó nhai.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Cần rã đông đúng quy cách vệ sinh và nấu chín kỹ để phòng tránh nhiễm khuẩn Salmonella.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Gà dai có ưu thế vượt trội về độ dai giòn so với gà công nghiệp thông thường.
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://www.bachhoaxanh.com/thit-ga/ga-dai-da-gion-han-quoc-nhap-khau-tui-1-conurl: https://www.bachhoaxanh.com/thit-ga/ga-dai-da-gion-han-quoc-nhap-khau-tui-1-con

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 258+1 kcal
Đạm 17,6+1 g
Béo 20,3+1 g
Bột đường 0+1 g
Xơ 0+1 g

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
USDA 172400 mã 172400: Chicken, stewing, meat and skin, raw (xem)USDA 172402 mã 172402: Chicken, stewing, meat only, raw (xem)
Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
tp-df6f7f9d19

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.