Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thịt gà, ta, chân, đùi, luộc

Còn gọi: Chân gà luộc · Đùi gà luộc · Thịt gà ta luộc · Chicken meat, local, boiled

Viện Dinh dưỡng

Gà ta thịt chắc, da vàng giòn, không bị bở như gà công nghiệp. Thường chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt hoặc nước mắm lá chanh để tăng hương vị.

Khẩu phần thường gặp 100 gcăn cứ

Thịt gà, ta, chân, đùi, luộc
Ảnh: Wikipedia: Thịt gà
Năng lượng
214 kcal
Đạm
20 g
Béo
14,3 g
Bột đường
0,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 38,2%, béo 61,4%, bột đường 0,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới. Do có chi phí thấp và dễ chăn nuôi hơn so với các động vật khác như trâu bò hoặc lợn, nên gà đã trở thành loại thực phẩm không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa trên thế giới, đồng thời thịt của chúng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng khu vực.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thịt và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHấp
Món ăn phổ biến
Gà luộc chấm muối tiêu chanhGỏi gàCháo gà
Sơ chế cần lưu ý
Khử mùi tanh bằng muối, gừng hoặc rượu trắng; làm sạch móng chân gà
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
DaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Vừa
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Umami/ngọt thịt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Gà ta thịt chắc, da vàng giòn, không bị bở như gà công nghiệp. Thường chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt hoặc nước mắm lá chanh để tăng hương vị.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
130.000 - 180.000 VNĐ/kg gà nguyên con sống
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm (tiêu thụ mạnh nhất dịp Lễ, Tết)
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh (1-2 ngày), ngăn đông (tối đa 3 tháng) trong hộp kín
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt gà (ít gặp nhưng có thể xảy ra ở một số người)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần lọc kỹ xương, xay nhuyễn hoặc xé thật nhỏ, không cho ăn chân gà vì nguy cơ hóc xương
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ thịt, giám sát kỹ khi ăn miếng có xương để tránh bị hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Cần ăn chín uống sôi hoàn toàn để tránh nhiễm khuẩn Salmonella
Lưu ý người cao tuổi
Thịt đùi gà ta khá dai, cần cắt nhỏ hoặc nấu mềm; cẩn thận khi gặm xương chân gà
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella nếu luộc chưa kỹ hoặc bảo quản không đúng cách
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Món ăn truyền thống không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng của người Việt
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 4

Năng lượng 214 kcal
Đạm 20 g
Béo 14,3 g
Bột đường 0,2 g

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 7108002: Thịt gà, ta, chân, đùi, luộc (Chicken meat, local, boiled)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Thải bỏ, khẩu phần: AI không chắc
Mã mục
tp-24693b379d

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.