Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Trân châu sắn luộc

Còn gọi: Trân châu trắng · Trân châu truyền thống · Tapioca, boiled

Viện Dinh dưỡng

Chuyển từ màu trắng đục sang trong suốt sau khi luộc chín; dẻo, đàn hồi cao

Khẩu phần thường gặp 60 gThải bỏ 0 %căn cứ

Trân châu sắn luộc
Ảnh: Wikipedia: Bột năng
Năng lượng
344 kcal
Đạm
1 g
Béo
0 g
Bột đường
84,9 g
Xơ
0,6 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 1,2%, béo 0%, bột đường 98,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bột năng, còn gọi là bột sắn, bột đao (phương ngữ miền Bắc Việt Nam), bột lọc (phương ngữ một số vùng miền Trung Việt Nam), là một loại tinh bột được chiết xuất từ củ của cây khoai mì (sắn), một loài thực vật có nguồn gốc từ các vùng Bắc và Đông Bắc Brasil, nhưng hiện nay được trồng phổ biến ở Tây Phi, Đông Nam Á và nhiều nơi khác. Ở một số quốc gia, tinh bột khoai mì được sử dụng làm chất làm đặc trong nhiều loại thực phẩm chế biến công nghiệp.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Khoai củ và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnƯớp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Trà sữaChè bưởiChè chuốiBánh lọt
Sơ chế cần lưu ý
Sàng bỏ bột vụn, luộc đủ thời gian để không bị sượng tâm; thường ngâm nước đường để giữ ẩm và tạo vị ngọt
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻoDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Nhạt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chuyển từ màu trắng đục sang trong suốt sau khi luộc chín; dẻo, đàn hồi cao
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
35.000–60.000 VNĐ/kg (dạng hạt khô chưa luộc)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Hạt khô bảo quản kín nơi khô ráo; hạt đã luộc dùng tốt nhất trong vòng 4–6 giờ ở nhiệt độ phòng
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hiếm gặp (chủ yếu là tinh bột sắn tinh khiết)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tuyệt đối không cho ăn vì nguy cơ gây hóc, nghẹn đường thở rất cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế sử dụng; nếu ăn phải có người lớn giám sát và cắt nhỏ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được nhưng nên hạn chế vì lượng đường cao và ít dinh dưỡng
Lưu ý người cao tuổi
Cần cẩn trọng khi nhai nuốt để tránh bị nghẹn, hóc
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nghẹn hóc cao ở trẻ em và người già; hạn chế ăn sản phẩm chứa chất bảo quản vượt mức
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Thành phần chủ yếu là carbohydrate, năng lượng cao nhưng nghèo vitamin và khoáng chất
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
60
Mức purin
Thấp
GI
70
Mức GI
Cao
GL
59
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 344+1 kcal
Đạm 1+1 g
Béo 0 g
Bột đường 84,9+1 g
Xơ 0,6+1 g

Thành phần chung 2

Nước 14 g
Ash 0,1 g

Khoáng chất 3

Canxi 30 mg
Sắt 2 mg
Photpho 50 mg

Vitamin 1

Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg

Liên kết

Có trong đồ uống 23

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 2026002: Trân châu sắn luộc (Tapioca, boiled)Úc (AFCD) mã F009089: Tapioca, pearl or seed style, boiled, no added fat or salt
Mã mục
tp-a7a0953d29

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.