Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Xôi gấc

Còn gọi: Sticky rice with Gac fruit, cooked

Viện Dinh dưỡng

Màu đỏ cam rực rỡ tự nhiên, thường dùng trong dịp lễ Tết, cưới hỏi để cầu may mắn

Khẩu phần thường gặp 150 gThải bỏ 0 %căn cứ

Xôi gấc
Ảnh: Wikipedia: Xôi gấc
Năng lượng
231 kcal
Đạm
3,1 g
Béo
0,8 g
Bột đường
52,9 g
Xơ
0,1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 5,4%, béo 3,1%, bột đường 91,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Xôi gấc là một loại xôi có màu đỏ đặc trưng của gấc. Món này được dùng nhiều và không thể thiếu trong các ngày lễ Tết cổ truyền và cưới hỏi ở Việt Nam vì nó được tin là đem đến may mắn.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thức ăn truyền thống
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Hấp
Món ăn phổ biến
Xôi gấc ba tầngXôi gấc nhân đậu xanh
Sơ chế cần lưu ý
Vo gạo nếp ngâm qua đêm, bóp thịt gấc với rượu trắng để lên màu đẹp
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Màu đỏ cam rực rỡ tự nhiên, thường dùng trong dịp lễ Tết, cưới hỏi để cầu may mắn
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
10.000 - 30.000 VND/phần (hoặc 60.000 - 100.000 VND/đĩa lớn cúng lễ)
Nơi mua
Quán ăn bình dânQuán hàng rongChợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm (gấc chín rộ vào mùa đông nhưng thịt gấc được trữ đông để dùng cả năm)
Bảo quản
Bảo quản kín trong hộp, để tủ lạnh được 2-3 ngày, khi ăn cần hấp lại hoặc quay lò vi sóng; có thể cấp đông bảo quản lâu hơn
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không có chất gây dị ứng phổ biến (trừ trường hợp hiếm gặp dị ứng với gạo nếp hoặc gấc)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, đồ nếp dễ gây đầy bụng, nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần cắt nhỏ hoặc đút miếng nhỏ, có sự giám sát của người lớn để tránh bị nghẹn do kết cấu dính
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được, cung cấp nhiều vitamin A (beta-carotene) tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh đầy bụng
Lưu ý người cao tuổi
Nên hạn chế hoặc nhai kỹ vì đồ nếp khó tiêu hóa, có thể gây quá tải cho dạ dày
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm khi mua tại các hàng rong, tránh xôi bị ôi thiu do để lâu ở nhiệt độ phòng
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
150
Mức purin
Thấp
GI
94
Mức GI
Cao
GL
74,4
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 231+1 kcal
Đạm 3,1+1 g
Béo 0,8+1 g
Bột đường 52,9+1 g
Xơ 0,1+1 g

Thành phần chung 4

Nước 42,8+1 g
Ash 0,4+1 g
Năng lượng 965,6 KJ
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 4

Canxi 23,6+1 mg
Sắt 0,28+1 mg
Photpho 23+1 mg
Kẽm 1,2+1 mg

Liên kết

Có trong món ăn 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 15070: Xôi gấc (Sticky rice with Gac fruit, cooked)VDD mã 15070: Xôi gấc (Sticky rice with Gac fruit, cooked)
Mã mục
tp-b05d4631f4

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.