Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Xốt dầu gấc

Còn gọi: xốt gấc · dầu gấc nấu sốt · gac oil sauce

Chất lỏng sánh sệt màu đỏ cam rực rỡ đặc trưng, rất giàu beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene và vitamin E, giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn tự nhiên mà không dùng phẩm màu nhân tạo.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Xốt dầu gấc là gia vị/nước chấm thuộc nhóm Xốt gia vị nấu ăn / xốt dầu màu thực phẩm (còn gọi: xốt gấc, dầu gấc nấu sốt, gac oil sauce). Chất lỏng sánh sệt màu đỏ cam rực rỡ đặc trưng, rất giàu beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene và vitamin E, giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn tự nhiên mà không dùng phẩm màu nhân tạo. Thường chế biến theo cách xào, nấu canh/súp, kho/rim, ướp/nêm/chấm, hầm/ninh/om. Phổ biến trong các món: Mít non om nước cốt dừa sốt dầu gấc, Tôm rim sốt dầu gấc, Cơm chiên sốt dầu gấc, Cháo cá hồi sốt dầu.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
XàoNấu canh/súpKho/rimƯớp/nêm/chấmHầm/ninh/om
Món ăn phổ biến
Mít non om nước cốt dừa sốt dầu gấcTôm rim sốt dầu gấcCơm chiên sốt dầu gấcCháo cá hồi sốt dầu gấc cho béBò sốt vang dầu gấc
Sơ chế cần lưu ý
Mở hũ dùng trực tiếp hoặc đun nóng cùng tỏi hành rồi rưới lên món ăn, đảo đều ở lửa vừa để lên màu đỏ cam đẹp mắt.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
SệtLỏng
Vị
BéoNgọtThơmBùi
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chất lỏng sánh sệt màu đỏ cam rực rỡ đặc trưng, rất giàu beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene và vitamin E, giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn tự nhiên mà không dùng phẩm màu nhân tạo.
Vai trò gia vị
Tạo màuNêmƯớpTạo mùi thơm
Lưu ý khi dùng gia vị
Giàu beta-carotene tan trong dầu, dùng 1-2 thìa là món ăn lên màu đỏ cam óng ả; không nên đun ở nhiệt độ quá cao làm biến tính vitamin.
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
35.000 - 70.000 đ/hũ 200g
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnCửa hàng tiện lợiMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp; để ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp dùng trong 2-3 tháng.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền BắcMiền Nam
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hiếm gặp dị ứng.
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Rất tốt cho trẻ ăn dặm từ 6 tháng, giúp bổ sung vitamin A sáng mắt và phát triển trí não; chỉ cần vài giọt trộn vào cháo ấm.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Dùng trộn cháo, cơm hoặc súp cho trẻ kích thích ăn ngon và chống còi xương suy dinh dưỡng.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất an toàn và bổ dưỡng, cung cấp lycopene và beta-carotene tự nhiên chống oxy hóa; dùng lượng vừa phải.
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt cho mắt, chống thoái hóa điểm vàng và bảo vệ tim mạch.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Không ăn quá nhiều liên tục trong thời gian dài vì tích lũy thừa beta-carotene có thể gây vàng da tạm thời ở lòng bàn tay, bàn chân.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/mit-non-om-nuoc-cot-dua/url: https://monngonmoingay.com/mit-non-om-nuoc-cot-dua/nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/mit-non-om-nuoc-cot-dua/url: https://monngonmoingay.com/mit-non-om-nuoc-cot-dua/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Mít non om nước cốt dừaurl: https://monngonmoingay.com/mit-non-om-nuoc-cot-dua/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-3bdde487d9

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.