Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh tiramisu chuối

Bách Hóa XanhCó số ước tínhĐã sửa tay Món đại diện · 3 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 2,5Nấu 30 phútĐộ khó DễChế biến Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ

Bánh tiramisu chuối
Ảnh: Bách Hóa Xanh
Năng lượng
753,8 kcal
Đạm
396,9 g
Béo
53,7 g
Bột đường
61,4 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 68,5%, béo 20,9%, bột đường 10,6%

Món đại diện của 3 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệngBánhMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Trà, cà phê
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc trà/tea breakBuffetSinh nhật/tiệc gia đìnhHội nghị/tiệc công ty
Cách chế biến chính
Làm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Đậy kín chống khôSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Bánh có chứa cà phê và rượu rum, không nên cho trẻ nhỏ ăn nhiều.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Món bánh truyền thống dùng lòng đỏ trứng và có rượu rum, cà phê nên phụ nữ mang thai cần hạn chế hoặc chọn phiên bản trứng chín tiệt trùng và không cồn.
Lưu ý người cao tuổi
Bánh ngọt, béo và có chứa cà phê nên người có bệnh tiểu đường hoặc tim mạch cần hạn chế dùng.
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, sữa, lúa mì (gluten)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Bánh dùng kem tươi và bảo quản lạnh, dễ chảy kem hoặc nhiễm khuẩn nếu để ngoài nhiệt độ phòng.
Vị
NgọtBéoĐắngThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmMịn/nhuyễnRất mềm
Nơi thường bán
Tiệm bánhQuán chè/giải khát/cà phêChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 753,8 kcal
Đạm 396,9 g
Béo 53,7 g
Bột đường 61,4 g

Cộng từ bảng Thành phần (4/4 dòng có số).

Có số ước tính.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 chuối→ Chuối tiêu/chuối bơm/chuối sứ 250 g 250 2503,80,557,52
2 phô mai mascarpone→ Phó mát 360 g 360 1 36891,8111,200
3 whipping cream→ Kem tươi 260 g 260 2,68716,292,38,1
4 trứng gà→ Trứng gà công nghiệp 4 quả 200 26425,616,33,8chưa có data
Tổng cả công thức 4/4 dòng có số 1 070 1 884,6992,1134,3153,610,1
Một suất công thức chia 2,5 suất 428 753,8396,953,761,44

Tổng chỉ cộng các dòng có số. Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 3

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-045c0d45b7

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.