Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Trứng gà công nghiệp

Còn gọi: Trứng gà đỏ · Trứng gà trại · trứng gà · hột gà · Egg, whole, raw, fresh

Viện Dinh dưỡng

Vỏ màu nâu đỏ hoặc hồng nhạt, lòng đỏ vàng nhạt đến vàng cam, kích thước đồng đều; dùng để kết dính, làm đặc nước sốt, tạo màu vàng cho bánh và món ăn

Khẩu phần thường gặp 50 gcăn cứ

Trứng gà công nghiệp
Ảnh: Wikipedia: Trứng (thực phẩm)
Năng lượng
132 kcal
Đạm
12,8 g
Béo
8,2 g
Bột đường
1,9 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 38,7%, béo 55,6%, bột đường 5,7%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Trứng (miền Nam gọi là hột) là sản phẩm động vật từ các loại gia cầm, chim chóc thường được sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho người. Bề ngoài của trứng thường có hình bầu dục, hai đầu không cân bằng, một to một nhỏ.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Trứng và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnChiên/ránHấpKho/rimXào
Món ăn phổ biến
Trứng ránTrứng luộcThịt kho tàuTrứng đúc thịtCanh cà chua trứng
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch vỏ ngoài trước khi đập trứng; không rửa trước khi bảo quản lâu ngày
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Béo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Vỏ màu nâu đỏ hoặc hồng nhạt, lòng đỏ vàng nhạt đến vàng cam, kích thước đồng đều; dùng để kết dính, làm đặc nước sốt, tạo màu vàng cho bánh và món ăn
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
2.500 - 4.500 VNĐ/quả (khoảng 25.000 - 45.000 VNĐ/chục)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiChợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh (đầu nhỏ quay xuống dưới, đầu to hướng lên trên), thời gian từ 3–5 tuần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
trứng gà
Tên gọi miền Nam
hột gà
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Protein trong lòng trắng và lòng đỏ trứng
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Chỉ nên cho ăn lòng đỏ nấu chín hoàn toàn; hạn chế lòng trắng vì dễ gây dị ứng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn được cả lòng trắng và lòng đỏ nấu chín, giới hạn 3–4 quả/tuần
Lưu ý phụ nữ mang thai
Phải ăn trứng đã nấu chín hoàn toàn; tuyệt đối không ăn trứng lòng đào hoặc trứng sống
Lưu ý người cao tuổi
Thực phẩm mềm, dễ nhai nuốt; cần kiểm soát lượng nếu có bệnh lý nền về cholesterol cao
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm Salmonella; không ăn trứng đã bị nứt vỏ lâu ngày hoặc có mùi hôi
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Không dùng trực tiếp làm món tráng miệng; là nguyên liệu làm bánh (caramen, pudding, bánh bông lan)
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 4

Năng lượng 132+1 kcal
Đạm 12,8+1 g
Béo 8,2+1 g
Bột đường 1,9+1 g

Thành phần chung 4

Nước 76,2+1 g
Ash 0,92+1 g
Năng lượng 551 KJ
Đạm động vật 12,8 g

Khoáng chất 8

Canxi 56 mg
Sắt 1,8 mg
Magie 12 mg
Mangan 0,03 mg
Photpho 198 mg
Kali 138 mg
Natri 142 mg
Kẽm 1,3 mg

Vitamin 16

Retinol 166,4+1 mcg
Vit A-RAE 166,4 mcg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18+1 mg
Folate tổng số 16,6+1 mcg
Folate, food 16,6 mcg
Vit D (D2 +D3) 2+1 mcg
Vit E 9,2+1 mg
Vitamin A 162 µg
Cryptoxanthin, beta 9 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 503 mcg
Vitamin B3 (Niacin) 0,08 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 1,5 mg
Vit B6 0,17 mg
Vit B12 0,89 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 0,17 mg
Threonine 0,56 mg
Isoleucine 0,67 mg
Leucine 1,1 mg
Lysine 0,91 mg
Methionine 0,38 mg
Cystine 0,27 mg
Phenylalanine 0,68 mg
Tyrosine 0,5 mg
Valine 0,86 mg
Arginine 0,82 mg
Histidine 0,31 mg
Alanine 0,74 mg
Axit Aspartic 1,3 mg
Axit Glutamic 1,7 mg
Glycine 0,43 mg
Proline 0,51 mg
Serine 0,97 mg

Axit béo, cholesterol 4

Axit béo bão hòa tổng số 3,1 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 3,7 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 1,9 g
Cholesterol 372 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0,37 g
Glucose (Dextrose) 0,37 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 1

  • TRỨNG GÀ 132/100g Đồ hộp, thực phẩm đông lạnh chế biến

Có trong món ăn 775

Có trong đồ uống 33

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 11

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 9012: Trứng gà công nghiệp (50g/quả) (Egg, whole, raw, fresh)VDD mã 9012: Trứng gà công nghiệp (None)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền; Thải bỏ, khẩu phần: AI không chắc
Mã mục
tp-1ba2a19e7f

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.