Cải xanh luộc

Còn gọi: Cải bẹ xanh luộc · Rau cải xanh luộc

RNIĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 10 phútĐộ khó DễChế biến Luộc/chầnBữa trưa, tốiMâm cơm Món rau, Món canh · Ăn với cơm

Năng lượng: 39,1 kcal

Cho một suất ăn

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món

Món ăn kèm cơm

Vai trò trong mâm cơm

Món rauMón canh

Ăn với cơm hay thay cơm

Ăn với cơm

Bữa thường dùng

Bữa trưaBữa tối

Thường ăn kèm gì

Nước mắm kho quẹt, nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu dầm trứng luộc.

Dùng tráng miệng

Không

Dùng bữa phụ

Không

Cách chế biến chính

Luộc/chần

Thời gian chế biến

10 phút

Độ khó

Dễ

Sử dụng chế biến cho ăn tập thể

Có dùng

Nấu số lượng lớn

Dễ

Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ

Kém

Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa

Mầm non Ít dùng
Bếp ăn mầm non (trẻ 1–5 tuổi)

Nhà trẻ, trường mầm non.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Trường bán trú Ít dùng
Bếp ăn trường học bán trú

Tiểu học, THCS có bán trú.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Bệnh viện Có dùng
Bếp ăn bệnh viện

Suất ăn người bệnh và nhân viên bệnh viện.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Công nhân, công ty Rất phổ biến
Bếp ăn công nhân, công ty

Suất ăn công nghiệp khu công nghiệp, văn phòng.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Cơm bình dân, suất Rất phổ biến
Quán cơm bình dân, bếp ăn bán suất

Cơm văn phòng, cơm hộp, cơm bình dân.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Nhà hàng, tiệc

Nhà hàng, tiệc cưới, buffet.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp

Cách xử lý khi nấu tập thể

Nấu theo mẻ, sát giờ phát

Tuổi có thể bắt đầu ăn

Từ 1 tuổi

Độ thô của món (cho trẻ)

Băm/cắt nhỏ, mềm

Lưu ý cho trẻ nhỏ

Cắt nhỏ, làm mềm/nhuyễn phần cuống dai để tránh hóc; chọn cải non.

Lưu ý phụ nữ mang thai

Rửa kỹ bằng nước muối để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lưu ý người cao tuổi

Nấu chín mềm hơn để dễ nhai nuốt.

Chế độ chay

Thuần chay

Chất gây dị ứng (ghi chú)

Không có chất gây dị ứng phổ biến.

Rủi ro an toàn thực phẩm

Nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu ngâm rửa không kỹ.

Vị

Hăng

Mức cay

Không cay

Độ nặng mùi

Nhẹ

Kết cấu món

MềmGiòn

Nơi thường bán

Chợ (bán sẵn)Siêu thị/cửa hàng tiện lợiQuán cơm bình dân

Mức giá

Rẻ

Giá tham khảo

5.000–10.000 VNĐ/170 g phần.

Vùng miền phổ biến

Toàn quốc

Mùa/dịp hay ăn

Quanh nămMùa lạnhMùa nóng

Đặc sản vùng

Không phải đặc sản vùng miền cụ thể.

Ghi chú

Có thể thêm vài lát gừng đập dập vào nước luộc để giảm mùi hăng và làm ấm bụng.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Bảng RNI cho cùng tên món, năng lượng từ 39,1 đến 46 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

#	Nguồn	Năng lượng kcal
1	Bảng RNI mã 15457 bản chính	39,1
2	Bảng RNI mã 10058	46

Nguồn chỉ ghi năng lượng: chưa có data đạm, béo, bột đường, xơ.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

Nguyên liệu

Lượng ghi

Gam

Năng lượng kcal

Đạm g

Béo g

Bột đường g

Xơ g

Tỷ lệ năng lượng

Cải xanh

Thực phẩm trong khoCải xanh · Rau

Số của thực phẩm, trong 100 g

Năng lượng	Đạm	Béo	Bột đường	Xơ
23 kcal	1,7 g	0,14 g	3,8 g	1,8 g

Vai tròRau, Quả, Củ Dùng Làm Rau

170

39,1

2,9

0,24

6,4

3,1

Tổng cả công thức 1/1 dòng có số

170

39,1

2,9

0,24

6,4

3,1

Tổng chỉ cộng các dòng có số. Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: RNI-15457).

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục

mon-9e49054c25

Cải xanh luộc

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Dinh dưỡng

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

Nguồn và độ tin cậy

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Việc thường làm

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Phím tắt