Phở xá xíu

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (4)

Cách chế biến

Bước 1: Thịt heo rửa sạch để cho thật ráo nước rồi đem đi tẩm ướp gia vị. Thịt nạc vai ướp với ngũ vị hương, đường, nước tương, dầu hào, tương hột xay, rượu gạo và bột màu đỏ thực phẩm. Dùng tay mát xa cho gia vị thấm đều vào thịt và để ướp 2 đến 3 tiếng. Bước 2: Thịt sau khi ướp thấm gia vị thì bắt lên chảo chiên cho thịt săn lại. Bước 3: Rồi cho nước dừa vào rim cho thịt thêm mềm ngọt khoảng 30 phút đến khi thịt cạn nước là món thịt xá xíu đã hoàn thành, cắt lát mỏng vừa ăn. Bước 4: Nấu nước lèo: Mua xương gà về rửa sạch thì cho vào nồi áp suất và đổ nước sôi vào hầm cho đến khi xương mềm và hết vị ngọt. Cho túi vải gia vị đã buộc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện hết. Hầm thêm khoảng 20 phút thì vớt túi gia vị đó ra. Sau đó, để lửa nhỏ liu riu cho nước nóng. Bước 5: Rau giá ăn kèm rửa sạch, để ráo. Bước 6: Cho bánh phở đã trần vào tô, xếp thịt xá xíu vào. Khi ăn, rải hành lá và các loại rau thơm trang trí, chan nước lèo vào