Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh chưng

Còn gọi: Bánh chưng xanh · Stuffed sticky rice cake

Viện Dinh dưỡng

Hình vuông, gói bằng lá dong, buộc lạt tre, màu xanh tự nhiên của lá dong; thường ăn kèm nước mắm hoặc xì dầu tùy sở thích

Khẩu phần thường gặp 150 gThải bỏ 0 %căn cứ

Bánh chưng
Ảnh: Wikipedia: Bánh chưng
Năng lượng
181 kcal
Đạm
4,3 g
Béo
4,2 g
Bột đường
31,6 g
Xơ
0,6 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 9,5%, béo 20,8%, bột đường 69,7%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Bánh chưng ("chưng" trong "chưng cất", nghĩa là hấp nước, nhưng thực tế bánh được nấu bằng cách luộc) là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông với đất trời. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thức ăn truyền thống
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnChiên/rán
Món ăn phổ biến
Bánh chưng ránBánh chưng ăn kèm dưa hànhBánh chưng ăn kèm giò chả
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm nếp, đậu xanh; rửa sạch và chần lá dong trước khi gói
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
MặnBéoThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Hình vuông, gói bằng lá dong, buộc lạt tre, màu xanh tự nhiên của lá dong; thường ăn kèm nước mắm hoặc xì dầu tùy sở thích
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
50.000 - 150.000 VND/chiếc (tùy kích thước và nhân bánh)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm, tiêu thụ mạnh nhất vào dịp Tết Nguyên Đán
Bảo quản
Nơi thoáng mát 2-3 ngày; ngăn mát tủ lạnh 7-10 ngày; hoặc cấp đông
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền Bắc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không có chất gây dị ứng phổ biến (trừ người dị ứng nếp hoặc thịt lợn)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn vì kết cấu dẻo dính dễ gây nghẹn, khó tiêu hóa
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, cho ăn lượng vừa phải để tránh bị nghẹn do nếp dính
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được, nhưng nên hạn chế nếu bị đầy bụng, khó tiêu hoặc tiểu đường thai kỳ
Lưu ý người cao tuổi
Nên hạn chế ăn nhiều vì bánh chưng gây đầy bụng, khó tiêu, nhiều chất béo
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Dễ bị mốc, thiu nếu bảo quản không tốt; không ăn bánh đã bị mốc, nhớt
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Món ăn giàu năng lượng, người giảm cân hoặc bệnh tim mạch nên kiểm soát khẩu phần
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
150
Mức purin
Trung bình
GI
75
Mức GI
Cao
GL
34,9
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 181+1 kcal
Đạm 4,3+1 g
Béo 4,2+1 g
Bột đường 31,6+1 g
Xơ 0,6+1 g

Thành phần chung 3

Nước 59,1+1 g
Ash 0,8+1 g
Năng lượng 756,6 KJ

Khoáng chất 4

Canxi 25,6+1 mg
Sắt 0,94+1 mg
Photpho 49,5+1 mg
Kẽm 1,4+1 mg

Liên kết

Có trong món ăn 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 15006: Bánh chưng (Stuffed sticky rice cake)VDD mã 15006: Bánh chưng (Stuffed sticky rice cake)
Mã mục
tp-8e6d7ced9b

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.