Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cá đối

Còn gọi: cá đối mục · cá đối gành · Flathead grey mullet

RNI

Giàu axit béo omega-3 và đạm. Thịt săn chắc, mềm ngọt, da béo. Ướp đậm đà với tiêu, nước mắm, hành tỏi để khử tanh.

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 42 %căn cứ

Cá đối
Ảnh: Wikipedia: Họ Cá đối
Năng lượng
108 kcal
Đạm
19,5 g
Béo
3,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 72,4%, béo 27,6%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Họ Cá đối (Danh pháp khoa học: Mugilidae) là một họ cá trong Bộ Cá đối (Mugiliformes). Họ Cá đối là một họ cá sinh sống chủ yếu trong môi trường nước mặn hay nước lợ duyên hải nhiệt đới và cận nhiệt đới rộng khắp thế giới, nhưng có vài loài sinh sống trong vùng nước ngọt và cửa sông.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Kho/rimChiên/ránNướngNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Cá đối kho tiêuCá đối chiên giònCanh chua cá đốiCá đối nướng
Sơ chế cần lưu ý
Đánh vảy, bỏ mang, mổ ruột, rửa sạch nhớt và tanh bằng nước muối/gừng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmVừa
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Giàu axit béo omega-3 và đạm. Thịt săn chắc, mềm ngọt, da béo. Ướp đậm đà với tiêu, nước mắm, hành tỏi để khử tanh.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
80.000 - 180.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm (rộ nhất mùa mưa/tháng 8–11 âm lịch)
Bảo quản
Bảo quản tủ đông dưới -18°C hoặc ngăn mát nếu dùng trong ngày
Vùng miền phổ biến
Miền BắcMiền TrungMiền Nam
Đặc sản vùng
Cá đối kho dưa hồng (Quảng Nam); cá đối nướng (miền Tây)
Tên gọi miền Bắc
cá đối
Tên gọi miền Trung
cá đối
Tên gọi miền Nam
cá đối
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đạm cá (Hải sản)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần gỡ sạch xương dăm, nấu nhừ hoặc giã nhỏ, thử dị ứng lượng ít
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Gỡ sạch xương, cho ăn lượng vừa phải, tập nhai
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn chín uống sôi, rất tốt cho thai nhi nhờ omega-3 nhưng cần tránh cá nhiễm bẩn
Lưu ý người cao tuổi
Dễ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, xương khớp, cần lưu ý xương dăm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chọn cá tươi sống, tránh cá ở vùng nước ô nhiễm, nấu chín kỹ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Loài cá kinh tế phổ biến, thịt béo thơm, giá trị dinh dưỡng cao
Tỷ lệ thải bỏ (%)
42
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 108 kcal
Đạm 19,5 g
Béo 3,3 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 451 KJ
Nước 76 g
Ash 1,2 g
Đạm động vật 19,5 g

Khoáng chất 11

Canxi 21 mg
Sắt 1 mg
Magie 29 mg
Mangan 0,02 mg
Photpho 224 mg
Kali 357 mg
Natri 65 mg
Kẽm 0,52 mg
Đồng 51 µg
Selen 36,5 mcg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 18

Retinol 45 mcg
Vitamin A 45 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg
Vitamin B3 (Niacin) 4,6 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,76 mg
Vit B6 0,42 mg
Folate tổng số 9 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,22 mcg
Vit E 1 mg
Vit K (phylloquinone) 0,1 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 217 mg
Threonine 848 mg
Isoleucine 892 mg
Leucine 1 573 mg
Lysine 1 777 mg
Methionine 573 mg
Cystine 207 mg
Phenylalanine 755 mg
Tyrosine 653 mg
Valine 997 mg
Arginine 1 158 mg
Histidine 570 mg
Alanine 1 170 mg
Axit Aspartic 1 981 mg
Axit Glutamic 1 889 mg
Glycine 929 mg
Proline 684 mg
Serine 789 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 1,1 g
C16:0 0,75 g
C17:0 0 g
C18:0 0,1 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 1,1 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,56 g
C18:1 c 0,29 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,71 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,09 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,03 g
C20:4 n-6 0,1 g
C20:5 n-3 (EPA) 0,22 g
C22:6 n-3 (DHA) 0,11 g
Cholesterol 49 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 11

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8009: Cá đối (Flathead grey mullet)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cá đối tươi
Mã mục
tp-6f1fb229ad

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.