Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cá mỡ/cá hú/cá basa

Còn gọi: cá tra · cá ba sa · cá hú

RNI

Thịt dày, nhiều mỡ ở phần bụng, giàu Omega-3

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 25 %căn cứ

Năng lượng
151 kcal
Đạm
16,8 g
Béo
9,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 44,5%, béo 55,5%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Cá hú (danh pháp hai phần: Pangasius conchophilus Roberts & Vidthayanon, 1991) là một loài cá nước ngọt, thuộc họ Cá tra (Pangasiidae) trong bộ Cá da trơn (Siluriformes), đây là một dạng cá sát bụng và là một trong một trong những loài cá nuôi kinh tế quan trọng của Việt Nam ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá hú được nuôi chủ yếu trong bè và có sản lượng khá cao, cá nuôi lớn nhanh, thịt ngon, béo và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Kho/rimNấu canh/súpChiên/ránNướngNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Cá basa kho tộCanh chua cá húCá basa phi lê chiên xù
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch nhớt bằng muối hoặc giấm, chanh để khử mùi tanh. Nên dùng nhiều tiêu, hành, ớt, nước mắm ngon và nghệ/mẻ để át mùi tanh
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Mềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Thịt dày, nhiều mỡ ở phần bụng, giàu Omega-3
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
50.000 - 90.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ mát (nếu dùng ngay trong ngày)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền Nam
Đặc sản vùng
Nam Bộ: lẩu mắm, canh chua cá hú
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Protein cá (thủy sản)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Gỡ thật kỹ xương dăm, nấu nhừ, cho lượng nhỏ để thử dị ứng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu chín kỹ, cắt nhỏ, tránh để sót xương
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt vì giàu Omega-3 và protein, cần nấu chín kỹ hoàn toàn
Lưu ý người cao tuổi
Dễ tiêu hóa, thịt mềm, phù hợp người cao tuổi; lưu ý lượng mỡ béo
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ sạch, không tồn dư kháng sinh hay hóa chất nuôi trồng
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Nhóm cá mỡ da trơn chủ lực kinh tế của đồng bằng sông Cửu Long
Tỷ lệ thải bỏ (%)
25
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 151 kcal
Đạm 16,8 g
Béo 9,3 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 631 KJ
Nước 72,7 g
Ash 1,2 g
Đạm động vật 16,8 g

Khoáng chất 4

Canxi 42 mg
Sắt 1,4 mg
Photpho 173 mg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 11

Retinol 30 mcg
Vitamin A 30 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2,7 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 200 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 14

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8016: Cá mỡ/cá hú/cá basa (-)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-1d4a5d9ab2

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.