Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cá trê

Còn gọi: Cá trê trắng · cá trê vàng · cá trê phi · cá hẻn · Catfish

RNI

Giàu đạm và chất béo lành mạnh, sức sống khỏe. Hợp với nghệ, gừng, tiêu, ớt để khử tanh

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 40 %căn cứ

Cá trê
Ảnh: Wikipedia: Họ Cá trê
Năng lượng
173 kcal
Đạm
16,5 g
Béo
11,9 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 38,1%, béo 61,9%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Họ Cá trê là các loài cá trong họ có danh pháp khoa học là Clariidae. Họ Clariidae là một phần của bộ Siluriformes nằm trong lớp Actinopterygii (cá vây tia).
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Kho/rimNấu canh/súpNướngChiên/ránHầm/ninh/om
Món ăn phổ biến
Cá trê kho tộcá trê nướng mắm gừngcanh chua cá trê
Sơ chế cần lưu ý
Làm sạch nhớt bằng muối hoặc chanh, rửa sạch máu tanh dọc sống lưng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Umami/ngọt thịtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Giàu đạm và chất béo lành mạnh, sức sống khỏe. Hợp với nghệ, gừng, tiêu, ớt để khử tanh
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
40.000 - 80.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tươi sống thả nước hoặc bảo quản ngăn đá tủ lạnh sau khi sơ chế
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền NamMiền Trung
Đặc sản vùng
Cá trê nướng trui miền Tây
Tên gọi miền Bắc
cá trê
Tên gọi miền Trung
cá hẻncá trê
Tên gọi miền Nam
cá trê
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đạm cá
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nấu chín kỹ, lọc bỏ hoàn toàn xương, cho ăn lượng nhỏ làm quen
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Lọc sạch xương cẩn thận, không ăn phần da quá béo nếu hệ tiêu hóa nhạy cảm
Lưu ý phụ nữ mang thai
Nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn, bổ sung dinh dưỡng tốt nhưng tránh ăn quá mặn
Lưu ý người cao tuổi
Dễ tiêu hóa, chú ý hóc xương
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Không ăn sống, nguy cơ ký sinh trùng nếu không nấu chín
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Loài cá quen thuộc, kinh tế cao trong nuôi trồng thủy sản Việt Nam
Tỷ lệ thải bỏ (%)
40
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 173 kcal
Đạm 16,5 g
Béo 11,9 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 724 KJ
Nước 70,4 g
Ash 1,2 g
Đạm động vật 16,5 g

Khoáng chất 11

Canxi 20 mg
Sắt 1 mg
Magie 23 mg
Mangan 0,02 mg
Photpho 210 mg
Kali 299 mg
Natri 53 mg
Kẽm 0,74 mg
Đồng 101 µg
Selen 12,6 mcg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 19

Retinol 93,3 mcg
Vitamin A 93 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1,4 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,6 mg
Vit B6 0,19 mg
Folate tổng số 10 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 2,5 mcg
Vit D (D2 +D3) 13,8 mcg
Vit E 1,2 mg
Vit K (phylloquinone) 0,1 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 174 mg
Threonine 682 mg
Isoleucine 717 mg
Leucine 1 264 mg
Lysine 1 429 mg
Methionine 460 mg
Cystine 167 mg
Phenylalanine 607 mg
Tyrosine 525 mg
Valine 801 mg
Arginine 931 mg
Histidine 458 mg
Alanine 941 mg
Axit Aspartic 1 593 mg
Axit Glutamic 2 322 mg
Glycine 747 mg
Proline 550 mg
Serine 635 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 1,8 g
C16:0 1,3 g
C17:0 0 g
C18:0 0,35 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 3,6 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,28 g
C18:1 c 3,2 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 1,6 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,88 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,1 g
C20:4 n-6 0,09 g
C20:5 n-3 (EPA) 0,07 g
C22:6 n-3 (DHA) 0,21 g
Cholesterol 47 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 15

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8030: Cá trê (Catfish)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cá trê tươi; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-6e1a40374f

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.