Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cải thìa/cải trắng

Còn gọi: Cải chíp · Bạch thái · Bok choy

RNI

Thân phình to mọng nước như chiếc thìa; nhanh chín, không nên xào quá lâu bị nhũn

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 25 %căn cứ

Cải thìa/cải trắng
Ảnh: Wikipedia: Cải thìa
Năng lượng
24 kcal
Đạm
1,4 g
Béo
0,14 g
Bột đường
4,3 g
Xơ
1,8 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 23,4%, béo 5,3%, bột đường 71,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Cải thìa hay Cải bẹ trắng, Cải chíp, Bạch giới tử (danh pháp khoa học: Brassica rapa chinensis) là một loài cải thuộc họ cải cùng họ với cải thảo, cải bẹ xanh. Cải thìa là loại rau rất gần gũi với các món ăn của người Việt Nam.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
XàoNấu canh/súpLuộc/chầnNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Cải thìa xào tỏiMì xào cải thìaCanh cải thìa thịt băm
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch từng bẹ, cắt bỏ gốc
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtĐắng
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Thân phình to mọng nước như chiếc thìa; nhanh chín, không nên xào quá lâu bị nhũn
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000–40.000 đ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản tủ lạnh ngăn mát trong túi kín từ 3–5 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không phổ biến
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín mềm và băm nhỏ để tránh nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ vừa ăn, nấu chín mềm
Lưu ý phụ nữ mang thai
An toàn, giàu dinh dưỡng và axit folic
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa, dễ nhai nuốt khi nấu mềm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu mua nguồn không sạch
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
25
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 24 kcal
Đạm 1,4 g
Béo 0,14 g
Bột đường 4,3 g
Xơ 1,8 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 100,3 KJ
Nước 93,2 g
Ash 1 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 50 mg
Sắt 0,7 mg
Magie 25 mg
Mangan 0,5 mg
Photpho 30 mg
Kali 200 mg
Natri 25 mg
Kẽm 0,75 mg
Đồng 90 µg
Selen 0,5 mcg

Vitamin 18

Retinol 0 mcg
Vitamin A 223 µg
ß-carotene 2 681 mcg
Carotene, alpha 1 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 40 mcg
Vit C 26 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,4 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,09 mg
Vit B6 0,19 mg
Folate tổng số 66 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit E 0,09 mg
Vit K (phylloquinone) 35,8 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 15 mg
Threonine 49 mg
Isoleucine 85 mg
Leucine 88 mg
Lysine 89 mg
Methionine 9 mg
Cystine 17 mg
Phenylalanine 44 mg
Tyrosine 29 mg
Valine 66 mg
Arginine 84 mg
Histidine 26 mg
Alanine 86 mg
Axit Aspartic 108 mg
Axit Glutamic 360 mg
Glycine 43 mg
Proline 31 mg
Serine 48 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,03 g
C16:0 0,02 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,01 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,04 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,05 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 1,2 g

Liên kết

Có trong món ăn 31

Thực phẩm liên quan (trung_voi) 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4015: Cải thìa/cải trắng (Bok choy)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cải thìa; Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-bb9cdc6903

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.