Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chanh, tươi

Còn gọi: Chanh tây · Quả chanh · Lemon, raw

Viện Dinh dưỡng

Chứa nhiều axit citric và vitamin C.

Khẩu phần thường gặp 30 gcăn cứ

Chanh, tươi
Ảnh: Wikipedia: Chanh
Năng lượng
29 kcal
Đạm
0,9 g
Béo
0,14 g
Bột đường
6 g
Xơ
1,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 12,5%, béo 4,4%, bột đường 83,1%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Chanh là một số loài thực vật cho quả nhỏ, thuộc chi Cam chanh (Citrus), khi chín có màu xanh hoặc vàng, thịt quả có vị chua. Quả chanh được sử dụng làm thực phẩm trên khắp thế giới - chủ yếu dùng nước ép của nó, thế nhưng phần cơm (các múi của chanh) và vỏ (zest) cũng được sử dụng, chủ yếu là trong nấu ăn và nướng bánh.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Quả chín
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Pha/uốngÉp/xay sinh tốMuối chua/lên menƯớp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Nước chanhGà hấp lá chanhGỏi/nộm chanhNước chấm nước mắm chanh tỏi ớt
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch vỏ, bỏ hạt để tránh bị đắng khi chế biến
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Chua
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa nhiều axit citric và vitamin C.
Vai trò gia vị
Tạo vị chuaChấmKhử mùi tanh
Lưu ý khi dùng gia vị
Cho vào sau cùng khi món đã tắt bếp để tránh đắng do nhiệt
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
20.000–40.000 đ/kg (chanh ta); 60.000–90.000 đ/kg (chanh tây nhập khẩu)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm (chính vụ thường vào mùa hè)
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh (4–8 °C) giữ được 2–3 tuần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Chanh núm Nam Bộ, chanh không hạt Long An
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hiếm gặp (có thể gây kích ứng da do axit hoặc tinh dầu ở vỏ)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không cho uống nước chanh đậm đặc; axit cao có hại cho dạ dày non nớt và men răng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế dùng quá chua; nên pha loãng và súc miệng sau khi dùng để bảo vệ răng
Lưu ý phụ nữ mang thai
An toàn, giúp giảm nghén tốt; tránh lạm dụng gây xót dạ dày
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt nhưng cần tránh dùng khi đói nếu có tiền sử đau dạ dày
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Cẩn trọng với tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên vỏ quả
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Phân biệt chanh ta (lime, quả nhỏ, xanh) và chanh tây (lemon, quả hình thoi, vàng).
Khẩu phần thường gặp (g)
30
Mức purin
Thấp
GI
20
Mức GI
Thấp
GL
0,5
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
50

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 29 kcal
Đạm 0,9 g
Béo 0,14 g
Bột đường 6 g
Xơ 1,3 g

Thành phần chung 2

Nước 92,5 g
Ash 0,5 g

Khoáng chất 8

Canxi 40 mg
Sắt 0,6 mg
Magie 12 mg
Photpho 22 mg
Kali 145 mg
Natri 3 mg
Kẽm 0,1 mg
Đồng 0,26 mg

Vitamin 6

Vit C 77 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,23 mg
Vit B6 0,11 mg

Axit amin 18

Tryptophan 5 mg
Threonine 11 mg
Isoleucine 22 mg
Leucine 19 mg
Lysine 28 mg
Methionine 11 mg
Cystine 10 mg
Phenylalanine 27 mg
Tyrosine 15 mg
Valine 28 mg
Arginine 47 mg
Histidine 11 mg
Alanine 46 mg
Axit Aspartic 106 mg
Axit Glutamic 88 mg
Glycine 74 mg
Proline 41 mg
Serine 22 mg

Axit béo, cholesterol 9

Axit béo bão hòa tổng số 0,04 g
C16:0 0,04 g
C18:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,01 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,09 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,06 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,03 g

Liên kết

Có trong món ăn 13

Có trong đồ uống 221

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 2

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 5003: Chanh, tươi (Lemon, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-2198d45b9d

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.