Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Hạt óc chó

Còn gọi: Quả óc chó · walnut · Walnuts

RNI

Giàu Omega-3 và chất chống oxy hóa. Tránh rang quá lửa làm hạt bị đắng khét

Khẩu phần thường gặp 30 gThải bỏ 0 %căn cứ

Hạt óc chó
Ảnh: Wikipedia: Hạt óc chó
Năng lượng
654 kcal
Đạm
15,2 g
Béo
65,2 g
Bột đường
13,7 g
Xơ
6,7 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 8,7%, béo 83,5%, bột đường 7,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Hạt óc chó hạt ăn được của tất cả loại cây thuộc chi Juglans (họ Juglandaceae), đặc biệt là cây óc chó Ba Tư hoặc quả óc chó Anh, Juglans regia. Quả óc chó thường được ăn như một món ăn nhẹ, và cũng có thể được thêm vào các bữa ăn nấu chín, ngũ cốc và bánh mì.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpLàm bánh/chè/tráng miệngÉp/xay sinh tốTrộn/gỏi/nộm
Món ăn phổ biến
Sữa óc chóbánh brownie óc chósalad óc chó táo
Sơ chế cần lưu ý
Bóc vỏ cứng (nếu mua quả nguyên vỏ), tách lớp vỏ lụa nếu thấy đắng chát nhẹ
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
MềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Béo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu Omega-3 và chất chống oxy hóa. Tránh rang quá lửa làm hạt bị đắng khét
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
Khoảng 250.000 - 350.000 VNĐ/kg nhân óc chó
Nơi mua
Siêu thịMua onlineCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc giữ trong ngăn mát tủ lạnh sau khi bóc
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
hạt óc chó
Tên gọi miền Trung
hạt óc chó
Tên gọi miền Nam
hạt óc chó
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Nhóm hạt kiên quả (Tree nuts)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần xay nhuyễn hoặc nghiền mịn, cảnh giác nguy cơ hóc dị vật và dị ứng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ hoặc đập dập, giám sát kỹ khi trẻ ăn để tránh hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi, bổ sung dinh dưỡng lành mạnh
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tim mạch và trí nhớ, cần bẻ nhỏ hoặc làm sữa nếu răng yếu
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ dị ứng với người nhạy cảm với các loại hạt kiên quả; hạt dễ bị mốc hôi dầu nếu cũ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Nên mua lượng vừa đủ dùng, hạt có dấu hiệu hôi dầu, mẻ mốc tuyệt đối không ăn
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
30
Mức purin
Trung bình
GI
15
Mức GI
Thấp
GL
0,3
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
30

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 654 kcal
Đạm 15,2 g
Béo 65,2 g
Bột đường 13,7 g
Xơ 6,7 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 2 738 KJ
Nước 4,1 g
Ash 1,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 98 mg
Sắt 2,9 mg
Magie 158 mg
Mangan 3,4 mg
Photpho 346 mg
Kali 441 mg
Natri 2 mg
Kẽm 3,1 mg
Đồng 1 580 µg
Selen 4,9 mcg
Purin 0 mg

Vitamin 19

Retinol 0 mcg
Vitamin A 1 µg
ß-carotene 12 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 9 mcg
Vit C 1,3 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,2 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1,1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,6 mg
Vit B6 0,5 mg
Folate tổng số 98 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0,7 mg
Vit K (phylloquinone) 2,7 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 170 mg
Threonine 596 mg
Isoleucine 625 mg
Leucine 117 mg
Lysine 424 mg
Methionine 236 mg
Cystine 208 mg
Phenylalanine 711 mg
Tyrosine 406 mg
Valine 753 mg
Arginine 2 278 mg
Histidine 391 mg
Alanine 696 mg
Axit Aspartic 1 829 mg
Axit Glutamic 2 816 mg
Glycine 816 mg
Proline 706 mg
Serine 934 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 6,1 g
C16:0 4,4 g
C17:0 0 g
C18:0 1,7 g
Arginine 0,06 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 8,9 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 8,8 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 47,2 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 38,1 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 9,1 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 6

Sugars, total 2,6 g
Glucose (Dextrose) 0,08 g
Fructose 0,09 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Sucrose 2,4 g

Chất khác 1

Alcohol, ethyl 0 g

Liên kết

Có trong món ăn 6

Có trong đồ uống 10

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 3039: Hạt óc chó (Walnuts)
Mã mục
tp-ea03c938c9

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.