Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Tép gạo, tươi

Còn gọi: Tép mòng · tép riu · tép đồng · Shrimp, fresh water, tiny, raw

Viện Dinh dưỡng

Kích thước rất nhỏ, màu trắng trong hoặc sẫm màu tùy môi trường nước. Vỏ mỏng nhưng mềm, ăn được cả vỏ

Khẩu phần thường gặp 80 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
58 kcal
Đạm
11,7 g
Béo
1,2 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 81,3%, béo 18,8%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Tép riu (Danh pháp khoa học: Caridina flavilineata) là một loài tép, thuộc chi Caridina phân bộ Pleocyemata, bộ Giáp xác mười chân. Đây là một loài tép phổ biến ở các đồng ruộng ở Việt Nam, thuật ngữ tép riu rất phổ biến dùng để chỉ về loại người hay hạng người hèn kém, nhỏ bé, coi như không đáng kể, không ra gì với hàm nghĩa coi khinh và người ta dùng những từ "tép riu" để chỉ thứ quá nhỏ bé, chẳng có gì đáng chú ý, quan tâm, chẳng có giá trị, như lũ tép riu, mớ tép riu,cóc ké.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thủy sản và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
XàoNấu canh/súpRang
Món ăn phổ biến
Tép rang khếTép đồng xào bông hẹMắm tépCanh tập tàng nấu tép
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch nhiều lần bằng nước muối loãng, nhặt bỏ tạp chất và cá con
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Kích thước rất nhỏ, màu trắng trong hoặc sẫm màu tùy môi trường nước. Vỏ mỏng nhưng mềm, ăn được cả vỏ
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
100.000 - 150.000 VND/kg tùy thời điểm và khu vực
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm, rộ nhất vào mùa mưa hoặc mùa nước nổi (khoảng tháng 9 - tháng 11)
Bảo quản
Cấp đông sâu nếu muốn để lâu, hoặc bảo quản ngăn mát dùng ngay trong ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền BắcĐồng bằng sông Cửu Long
Đặc sản vùng
Mắm tép Gia Viễn (Ninh Bình), mắm tép miền Tây
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Động vật giáp xác (gây dị ứng hải sản)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ, nấu chín kỹ trong cháo để tránh hóc vỏ
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu chín kỹ, có thể rang giòn cho trẻ tập nhai nhưng cần giám sát
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được, bổ sung nhiều canxi nhưng phải nấu chín hoàn toàn, tuyệt đối không ăn tái/sống
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt vì giàu canxi, dễ nhai nuốt nhờ kích thước nhỏ và vỏ mềm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Dễ bị ươn hỏng nhanh sau khi đánh bắt, cần chọn mua khi còn tươi rói hoặc còn sống
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
80
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 58+1 kcal
Đạm 11,7+1 g
Béo 1,2+1 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 2

Nước 84,5 g
Ash 2,6 g

Khoáng chất 2

Canxi 910 mg
Photpho 218 mg

Liên kết

Thực phẩm liên quan (trung_voi) 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 8049: Tép gạo, tươi (Shrimp, fresh water, tiny, raw)NRI mã 08049: Tép gạo
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: tép gạo; Tên vùng miền không chắc; Thải bỏ, khẩu phần: AI không chắc
Mã mục
tp-98541e6842

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.