Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thịt bồ câu ra ràng

Còn gọi: Chim ra ràng · Bồ câu non · bồ câu ra ràng · Pigeon young bird flesh skin and giblets

RNI

Da mỏng, béo nhẹ, thịt ngọt đậm. Giàu dinh dưỡng, tính bồi bổ cao. Bồ câu ra ràng là chim non khoảng 10-30 ngày tuổi, thịt ngon nhất trong vòng đời của bồ câu.

Khẩu phần thường gặp 80 gThải bỏ 60 %căn cứ

Năng lượng
340 kcal
Đạm
17,5 g
Béo
30 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 20,6%, béo 79,4%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Thịt bồ câu ra ràng là nguyên liệu tươi thuộc nhóm Chim bồ câu non (còn gọi: Chim ra ràng, Bồ câu non). Da mỏng, béo nhẹ, thịt ngọt đậm. Giàu dinh dưỡng, tính bồi bổ cao. Bồ câu ra ràng là chim non khoảng 10-30 ngày tuổi, thịt ngon nhất trong vòng đời của bồ câu. Thường chế biến theo cách hầm/ninh/om, nấu cháo, nướng. Phổ biến trong các món: Cháo bồ câu đậu xanh, Bồ câu hầm hạt sen thuốc bắc, Bồ câu quay.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Hầm/ninh/omNấu cháoNướng
Món ăn phổ biến
Cháo bồ câu đậu xanhBồ câu hầm hạt sen thuốc bắcBồ câu quay
Sơ chế cần lưu ý
Làm sạch lông tơ, bỏ nội tạng (giữ lại mề tim nếu thích), sát muối/rượu gừng để khử mùi
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Mềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
Umami/ngọt thịtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Da mỏng, béo nhẹ, thịt ngọt đậm. Giàu dinh dưỡng, tính bồi bổ cao. Bồ câu ra ràng là chim non khoảng 10-30 ngày tuổi, thịt ngon nhất trong vòng đời của bồ câu.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
70.000 - 90.000 VNĐ/con (hoặc 150.000 - 180.000 VNĐ/cặp)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tủ đông (dưới -18°C) hoặc ngăn mát (1-2 ngày nếu dùng ngay)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
bồ câu ra ràng
Tên gọi miền Trung
bồ câu ra ràng
Tên gọi miền Nam
bồ câu ra ràng
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt gia cầm
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nấu nhừ, lọc bỏ xương hoàn toàn, bắt đầu lượng nhỏ
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn được thịt bằm/xé nhỏ nấu cháo hoặc súp
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt để bồi bổ khí huyết, cần nấu chín kỹ
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt, dễ tiêu hóa, phục hồi sức khỏe
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Cần mua chim tươi sống, đảm bảo vệ sinh, không dùng con bị bệnh
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Cháo bồ câu dùng cho người ốm, trẻ nhỏ (món ăn, không phải bữa phụ).
Tỷ lệ thải bỏ (%)
60
Khẩu phần thường gặp (g)
80
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 340 kcal
Đạm 17,5 g
Béo 30 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 423 KJ
Nước 51,7 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 17,5 g

Khoáng chất 11

Canxi 45 mg
Sắt 5,4 mg
Magie 22 mg
Mangan 0,02 mg
Photpho 217 mg
Kali 199 mg
Natri 54 mg
Kẽm 2,2 mg
Đồng 437 µg
Selen 13,3 mcg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 16

Retinol 73 mcg
Vitamin A 73 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 5,2 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg
Vitamin B3 (Niacin) 5,3 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,76 mg
Vit B6 0,41 mg
Folate tổng số 6 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,4 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 268 mg
Threonine 884 mg
Isoleucine 943 mg
Leucine 1 506 mg
Lysine 1 537 mg
Methionine 552 mg
Cystine 320 mg
Phenylalanine 773 mg
Tyrosine 789 mg
Valine 967 mg
Arginine 1 210 mg
Histidine 647 mg
Alanine 1 194 mg
Axit Aspartic 1 557 mg
Axit Glutamic 2 378 mg
Glycine 1 491 mg
Proline 839 mg
Serine 878 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 8,4 g
C16:0 4,8 g
C17:0 0 g
C18:0 2,7 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 9,7 g
C14:1 0 g
C16:1 c 3,5 g
C18:1 c 6,3 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 3,1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 2,7 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0,16 g
C20:5 n-3 (EPA) 0,01 g
C22:6 n-3 (DHA) 0,02 g
Cholesterol 95 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 29

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7007: Thịt bồ câu ra ràng (Pigeon young bird flesh skin and giblets)
Mã mục
tp-273fb9ef77

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.