Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chè sương sa hạt lựu

Còn gọi: Chè sương sa hạt lựu mã thầy · Chè hạt lựu củ năng

RNIĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Luộc/chần, Làm bánh/chè/tráng miệng, Hầm/ninh/omBữa phụ

Năng lượng
271,4 kcal

Cho một suất ăn

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệngMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Nước cốt dừa, đá bào, thạch sương sáo, hạt é, mủ trôm
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc cướiHội nghị/tiệc công tyNhà hàng sang trọngTiệc chay/cỗ chay
Cách chế biến chính
Luộc/chầnLàm bánh/chè/tráng miệngHầm/ninh/om
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtĐể riêng nước/sốt, chan khi phátNấu theo mẻ, sát giờ phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Hạn chế đá lạnh sâu, cắt nhỏ hạt lựu tránh hóc nghẹn cho trẻ nhỏ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nước đá sạch, hạn chế quá ngọt.
Lưu ý người cao tuổi
Ăn lượng vừa phải do chứa nhiều đường và nước đá lạnh.
Chế độ chay
Thuần chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Dừa (với người có cơ địa dị ứng dừa hoặc hạt)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Ô nhiễm vi sinh từ nước đá dùng kèm hoặc thạch để qua buổi không đậy kín.
Vị
NgọtBéoBùi
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
DaiGiònMềmSệtLỏng
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêĂn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 30.000 VNĐ/ly
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền NamĐồng bằng sông Cửu Long
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa nóng
Đặc sản vùng
Nam Bộ
Ghi chú
Cần sử dụng màu thực phẩm tự nhiên từ lá dứa, củ dền hoặc dành dành để đảm bảo an toàn.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Bảng RNI cho cùng tên món, năng lượng từ 271,4 đến 280,2 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcal
1 Bảng RNI mã 17270 bản chính 271,4
2 Bảng RNI mã 17352 280,2

Nguồn chỉ ghi năng lượng: chưa có data đạm, béo, bột đường, xơ.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 Đậu xanh (đậu tắt)→ Đậu xanh 10 34,62,30,245,80,47
2 Củ dong 20 25,80,280,046,20,48
3 Đường kính 30 119,10029,80
4 Cùi dừa già 10 38,50,483,610,42
5 Bột dong lọc 1 3,40,0100,850,01
6 bột rau câu dẻo hoàng yến chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 5/6 dòng có số 71 221,43,13,943,61,4

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (1 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: RNI-17270).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Bài trùng món 1

  • Chè sương sa hạt lựu 383,4/100g Trùng tên và cùng món chè sương sa hạt lựu truyền thống gồm thạch sương sa, hạt lựu củ năng, đậu xanh và nước cốt dừa. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-f8d2c0beb8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.