Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cùi dừa già

Còn gọi: Cơm dừa · Cùi dừa khô · Coconut meat, mature, raw

RNI

Chứa hàm lượng chất béo thực vật và dầu dừa cao; làm nền tảng chiết xuất nước cốt dừa béo; hợp với gia vị đậm đà, đường hoặc muối để làm nổi bật vị béo

Khẩu phần thường gặp 30 gThải bỏ 20 %căn cứ

Cùi dừa già
Ảnh: Wikipedia: Coconut
Năng lượng
385 kcal
Đạm
4,8 g
Béo
36 g
Bột đường
10,4 g
Xơ
4,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 5%, béo 84,2%, bột đường 10,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Dừa (Cocos nucifera) là thành viên của họ cọ (Arecaceae) và là loài duy nhất còn sống của chi Cocos. Thuật ngữ "dừa" (hoặc "dừa") cổ xưa có thể biểu thị toàn bộ cây dừa hoặc quả cứng lớn.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Làm bánh/chè/tráng miệngÉp/xay sinh tốSấy khô
Món ăn phổ biến
Xôi dừaThịt kho dừaMứt dừaMón xào cốt dừa
Sơ chế cần lưu ý
Gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài nếu cần; chọn quả già đúng độ để có độ béo cao nhất, không bị hỏng
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Thỉnh thoảng
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
DaiCứngGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Có
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
BéoNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa hàm lượng chất béo thực vật và dầu dừa cao; làm nền tảng chiết xuất nước cốt dừa béo; hợp với gia vị đậm đà, đường hoặc muối để làm nổi bật vị béo
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000–35.000 đ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cấp đông nếu nạo sợi
Vùng miền phổ biến
Miền NamMiền Trung
Đặc sản vùng
Mứt dừa Bến Tre
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không phổ biến (rất hiếm dị ứng dừa)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn trực tiếp; dễ bị hóc và khó tiêu hóa chất béo cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn lượng nhỏ dạng bào vụn hoặc chế biến mềm
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng lượng vừa phải, tốt cho cung cấp năng lượng và chất béo lành tính
Lưu ý người cao tuổi
Cần hạn chế do lượng chất béo bão hòa cao, khó nhai
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Không có độc tố; chú ý mốc nếu để ẩm
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
20
Khẩu phần thường gặp (g)
30
Mức purin
Thấp
GI
45
Mức GI
Thấp
GL
2,8
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 385 kcal
Đạm 4,8 g
Béo 36 g
Bột đường 10,4 g
Xơ 4,2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 609,3 KJ
Nước 47,6 g
Ash 1,2 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 9

Canxi 30 mg
Sắt 30 mg
Magie 160 mg
Mangan 1,3 mg
Photpho 154 mg
Kali 555 mg
Natri 7 mg
Kẽm 5 mg
Đồng 50 µg

Vitamin 18

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 2 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,2 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,3 mg
Vit B6 0,05 mg
Folate tổng số 26 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit E 0,24 mg
Vit K (phylloquinone) 0,2 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 39 mg
Threonine 121 mg
Isoleucine 131 mg
Leucine 247 mg
Lysine 147 mg
Methionine 62 mg
Cystine 66 mg
Phenylalanine 169 mg
Tyrosine 103 mg
Valine 202 mg
Arginine 546 mg
Histidine 77 mg
Alanine 170 mg
Axit Aspartic 325 mg
Axit Glutamic 761 mg
Glycine 158 mg
Proline 138 mg
Serine 172 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 29,7 g
C16:0 2,8 g
C17:0 0 g
C18:0 1,7 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 1,4 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 1,4 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,37 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,37 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 6,2 g

Liên kết

Trùng với 1

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 1

Có trong món ăn 101

Có trong đồ uống 8

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 3001: Cùi dừa già (Coconut meat, mature, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cùi dừa già tươi; Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-76dfb471cf

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.