Canh khổ qua nhồi đậu hủ nấm

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (4)

Cách chế biến

Khổ qua móc bỏ ruột, ngâm muối rửa sạch với nước, đem cắt mỗi trái thành khoanh tròn kích thước bằng nhau. Đun sôi 1 nồi nước, cho khổ qua vào luộc sơ 2 phút sau đó vớt ra xả ngay vào nước lạnh. Trộn nhân nhồi khổ qua gồm đậu hũ trắng bóp nhuyễn, chắt nước, nấm băm nhuyễn, hành barô cùng tiêu và hạt nêm chay nấm hương, sau đó nhồi nhân vào khổ qua, dùng tay ém chặt. Đun sôi 1l nước, sau đó nhẹ nhàng thả từng khoanh khổ qua vào nồi, nấu trong 20 phút, khi khổ qua đã mềm, nêm gia vị với muối, đường và hạt nêm chay nấm hương, khuấy đều rồi tắt bếp.