Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
57 kcal
Đạm
5.3 g
Béo
1.8 g
Đường bột
4.9 g
Nguyên liệu (4)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Rau đay | 100 g | |
| Cua đồng | 20 g | |
| Dầu thực vật | 1 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai, yếm. Cho cua vào cối giã nhỏ. Bỏ vào cua 1 ít muối và 1 lít nước. Bóp kỹ cho bột cua hoà nước, lọc cua qua rây, cho tiếp vào bã cua 1 lít nước khác quậy đều rồi lọc như lần trước. Lặt lấy lá non rau đay. Rửa rau qua nhiều lần nước cho thật sạch, vớt rau ra rổ để ráo, khi gần bỏ vào nồi canh, thì cắt nhỏ ra. Phi thơm hành tím băm rồi cho nước lọc cua vào nồi, nấu nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng lên thì gạch cua cũng đã vón cục lại, cho tiếp rau đay vào nấu sôi. Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.