Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
446.3 kcal
Đạm
12.8 g
Béo
10.2 g
Đường bột
76.4 g
Nguyên liệu (5)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Đậu xanh (đậu tắt) | 45.5 g | |
| Rong biển tươi | 27 g | |
| Đường kính | 44 g | |
| Cùi dừa già | 25 g | |
| Bột dong lọc | 2 g |
Cách chế biến
Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở. Phổ tai tươi rửa với nước sạch vài lần cho bớt mùi tanh, sau đó bóp với chút muối rồi xả lại với nước, để ráo. Đậu xanh đã ngâm đem rửa lại với nước cho sạch, sau đó cho vào nồi cùng nước nấu khoảng 15 phút cho đậu mềm. Nhớ vớt bọt để nước được trong. Sau khi đậu mềm, tiếp tục cho đường phèn vào khuấy tan, nêm nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. Chụm 3 ngón tay lấy 1 xíu muối cho vào. Sau khi đường tan, cho bột báng đã ngâm rửa sạch vào nấu đến khi bột báng chín đều. Tiếp tục cho phổ tai vào đảo đều khoảng 2 phút, sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Cuối cùng múc ra chén và thưởng thức (Có thể dùng nóng hoặc nguội tuỳ thích ).