Chè nếp đậu trắng

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (5)

Cách chế biến

"Ngâm đậu cùng muối trong khoảng vài tiếng, rồi rửa sạch vớt ra. Làm như vậy đậu khi nấu sẽ mau mềm, chè ăn sẽ tan ngày trong miệng. Sau đó tiếp tục cho đậu vào nồi cùng với nước rồi luộc. Cho thêm muối cho vào để đậu có vị bùi bùi ngon hơn. Thời gian luộc trong khoảng 40 phút và luộc với lửa nhỏ để đậu không bị nứt. Canh chừng cho đến khi đậu mềm thì tắt lửa rồi vớt ra. Tiếp theo là rửa sạch nếp, để cho có độ nhựa độ dẻo hơn thì cho muối vào trong nếp & ngâm. Cho nước cốt dừa vào ngâm trong khoảng 15 phút để cho hạt nếp béo và dẻo hơn. Trong khi chờ đợi nếp thì tranh thủ làm nước cốt. Lấy nước cốt đặc & nước cốt loãng cùng đường phèn & muối hòa tan vào nhau. Tiếp theo lấy bột năng, bột gạo và ba thìa canh nước cốt hòa vào nhau để tạo độ sánh. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ để nước cốt được béo & sánh lại. Sau khi gạo nếp đã ngâm xong thì nấu chín. Cho đường phèn vào và khuấy đều cho tan. Sau đó đậu trắng cho vào nấu cùng với xôi. Khuấy cho nếp cùng đậu hòa quyện vào nhau, đậu mềm, xôi nếp dẻo là hoàn tất. Khi nào ăn thì bạn hãy múc chè đậu trắng ra chén, sau đó rưới vào nước cốt dừa rồi thưởng thức."