Giò heo kho cải chua

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (4)

Cách chế biến

Giò heo cạo sạch lông, đập bỏ móng, sát muối lên phần da, rửa sạch. Chặt khoanh, nấu nước sôi, trần qua, rửa lại nước lạnh một lần nữa. Nướng hành khô, rửa bỏ vỏ cháy đen. - Lấy nước, nấu sôi, cho muối, đợi nước sôi nhiều cho giò heo vào hầm, nước sôi lại, canh vớt bọt cho nước đc trong, thả hành khô đã nướng vào. Hầm giò từ 30-45 phút tuỳ thích ăn giòn hay mềm. Khi giò heo đạt đến độ mềm vừa ý. Vớt giò heo ra, ngâm vào tô nước có đá lạnh để những khoanh giò trắng đẹp và dòn. cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm bột canh và hạt nêm, xào khoảng 10-15 phút, trong quá trình xào dưa, nước trong chảo cạn. Lấy nước dùng bên nồi hầm giò heo rưới lên cho dưa thấm đều gia vị. - Trút hết phần dưa đã xào vào nồi nước dùng, nên nếm lại cho vừa miệng, cho hành lá vào, tắt bếp.