Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Mứt đu đủ xanh

Còn gọi: Mứt đu đủ

Bách Hóa XanhCó số ước tínhĐã sửa tay Số còn thiếuMón đại diện · 4 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4Nấu 60 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Làm mứt/ngâm đườngBữa phụ, Dịp lễ Tết

Năng lượng
649,5 kcal
Đạm
3,6 g
Béo
0 g
Bột đường
158,4 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 2,2%, béo 0%, bột đường 97,8%

Món đại diện của 4 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 1/3 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặtMón tráng miệng
Bữa thường dùng
Bữa phụDịp lễ Tết
Thường ăn kèm gì
Trà nóng
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệngMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc TếtTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Làm mứt/ngâm đường
Thời gian chế biến
60 phút
Độ khó
Trung bình
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Không phù hợp
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Tốt
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Không phù hợp
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Đậy kín chống khôĂn nguội được
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Món ngọt chứa nhiều đường, sợi mứt dài dai cần cắt nhỏ và người lớn quan sát khi trẻ ăn để tránh nghẹn hóc.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đu đủ xanh đã được nấu chín nhưng chứa hàm lượng đường cao, phụ nữ bị tiểu đường thai kỳ nên hạn chế dùng.
Lưu ý người cao tuổi
Chứa hàm lượng đường cao, người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường hoặc tim mạch nên kiêng ăn.
Chế độ chay
Thuần chay
Rủi ro an toàn thực phẩm
Dễ bị chảy nước, lên mốc nếu bảo quản ở nơi ẩm ướt hoặc không đậy kín hộp.
Vị
NgọtThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
GiònDẻo
Nơi thường bán
Chợ (bán sẵn)Siêu thị/cửa hàng tiện lợiChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Dịp lễ TếtQuanh năm

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 649,5 kcal
Đạm 3,6 g
Béo 0 g
Bột đường 158,4 g

Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 2/3 dòng nguyên liệu; 1 dòng chưa có data: phèn chua. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.

Có số ước tính: gam của 1 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (đường cát).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 đu đủ xanh 1 kg 1 000 300816620
2 đường cát 500 - 700 gr 600 2 2986,60567,60
3 phèn chua chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 2/3 dòng có số 1 600 2 59814,61633,620
Một suất công thức chia 4 suất 400 649,53,60,25158,45

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (1 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 4

  • Mứt đu đủ xanh 649,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Mứt đu đủ xanh 649,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Mứt đu đủ xanh 649,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Mứt đu đủ xanh 649,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-2a1c1c3575

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.