Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Đường cát

Còn gọi: Đường vàng · Đường thô · Đường tẩm mật · Đường thốt nốt (nếu làm từ thốt nốt) · đường kính · đường hoa mai · Sugar crude, brown

Viện Dinh dưỡng

Chứa nhiều khoáng chất hơn đường tinh luyện; màu vàng óng hoặc nâu do còn mật mía

Khẩu phần thường gặp 5 gThải bỏ 0 %căn cứ

Đường cát
Ảnh: Wikipedia: Đường (thực phẩm)
Năng lượng
383 kcal
Đạm
1,1 g
Béo
0 g
Bột đường
94,6 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 1,1%, béo 0%, bột đường 98,9%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Đường hay chính xác hơn là đường ăn là tên gọi chung của những hợp chất hóa học ở dạng tinh thể thuộc nhóm phân tử cacbohydrat. Đường, đường hạt, hoặc đường thông thường, đề cập đến saccarose, một disaccharide bao gồm glucose và fructose.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo)
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Pha/uốngKho/rimLàm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Thịt kho tàuCá kho tộBánh trôiChèTrà sữa trân châu đường đen
Sơ chế cần lưu ý
Giữ khô ráo để tránh vón cục
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngSệt
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa nhiều khoáng chất hơn đường tinh luyện; màu vàng óng hoặc nâu do còn mật mía
Vai trò gia vị
NêmTạo màu
Lưu ý khi dùng gia vị
Hạn chế dưới 25 g/ngày để phòng béo phì và sâu răng; dễ cháy khét ở nhiệt độ cao, cần chú ý lửa khi thắng màu
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000–45.000 đ/kg (tùy thương hiệu và loại đường)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợiMua online
Mùa vụ
Quanh năm (phụ thuộc vụ mía)
Bảo quản
Hộp kín tránh kiến, gián và ẩm ướt; nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Đường thủ công nổi tiếng ở An Giang, Quảng Ngãi (đường phèn, đường phổi, đường thốt nốt)
Tên gọi miền Bắc
đường kínhđường hoa mai
Tên gọi miền Trung
đường cát
Tên gọi miền Nam
đường cát
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không có (trừ trường hợp nhiễm chéo tại cơ sở đóng gói)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn để tránh sâu răng và hình thành thói quen ăn ngọt sớm
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế dưới 25 g/ngày để phòng béo phì và sâu răng
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng lượng vừa phải; kiểm soát nếu có nguy cơ tiểu đường thai kỳ
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế sử dụng để kiểm soát đường huyết và các bệnh tim mạch
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý hàng giả, hàng nhuộm màu hóa chất, hoặc đường bị mốc do bảo quản kém
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
5
GI
86
Mức GI
Cao
GL
8,1
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
10

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 383+1 kcal
Đạm 1,1+1 g
Béo 0 g
Bột đường 94,6+1 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Nước 2,4+1 g
Ash 1,9+1 g
Năng lượng 1 600,9 KJ
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 13

Canxi 83+1 mg
Sắt 0,71+1 mg
Magie 29+1 mg
Mangan 0,32+1 mg
Photpho 72+1 mg
Kali 346+1 mg
Natri 39+1 mg
Kẽm 0,18+1 mg
Đồng 0,3 mg
Selen 1,2+1 mcg
Đồng 298 µg
Phytosterols 0 mg
Purin 0 mg

Vitamin 21

Vitamin B1 (Thiamin) 0,05+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,1+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,3+1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,11+1 mg
Vit B6 0,03+1 mg
Folate tổng số 1+1 mcg
Folate, food 1 mcg
Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0 µg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0 mg
Vit K (phylloquinone) 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 0 mg
Threonine 0 mg
Isoleucine 0 mg
Leucine 0 mg
Lysine 0 mg
Methionine 0 mg
Cystine 0 mg
Phenylalanine 0 mg
Tyrosine 0 mg
Valine 0 mg
Arginine 0 mg
Histidine 0 mg
Alanine 0 mg
Axit Aspartic 0 mg
Axit Glutamic 0 mg
Glycine 0 mg
Proline 0 mg
Serine 0 mg

Axit béo, cholesterol 19

Axit béo bão hòa tổng số 0 g
C16:0 0 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg
Fatty acids, total trans 0 g

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 96,2+1 g
Glucose (Dextrose) 5,2 g
Fructose 0,04 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 90,6 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 228

Có trong đồ uống 196

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 5

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 12013: Đường cát (Sugar crude, brown)VDD mã 12013: Đường cát (Sugar crude, brown)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền; Có tên gọi khác sai
Mã mục
tp-2c4419b140

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.