Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Đu đủ xanh

Còn gọi: trái đu đủ còn sống · Papaya, unripe, raw

RNI

Chứa nhiều nhựa mủ (latex) khi còn tươi; giàu papain hỗ trợ tiêu hóa khi nấu chín kỹ

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 25 %căn cứ

Đu đủ xanh
Ảnh: Wikipedia: Đu đủ
Năng lượng
30 kcal
Đạm
0,8 g
Béo
0,1 g
Bột đường
6,6 g
Xơ
2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 10,5%, béo 3%, bột đường 86,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Đu đủ hay thù đủ (danh pháp khoa học: Carica papaya) là một cây thuộc họ Đu đủ, bộ Cải. Đây là cây thân thảo to, không hoặc ít khi có nhánh, cao từ 3–10 m.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Trộn/gỏi/nộmLuộc/chầnHầm/ninh/omXàoNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Gỏi đu đủĐu đủ tai heoCanh đu đủ sườn heo hầm
Sơ chế cần lưu ý
Gọt vỏ, ngâm nước loãng để ráo nhựa mủ trắng trước khi cắt thái; rửa sạch
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Rất mềmMềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Nhạt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa nhiều nhựa mủ (latex) khi còn tươi; giàu papain hỗ trợ tiêu hóa khi nấu chín kỹ
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
10.000 – 25.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản tủ mát nguyên quả (5–7 ngày) hoặc bọc kín sau khi cắt
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Gỏi đu đủ khô bò (Nam Bộ)
Tên gọi miền Bắc
đu đủ xanh
Tên gọi miền Trung
đu đủ xanh
Tên gọi miền Nam
đu đủ xanh
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Nhựa đu đủ có thể gây ngứa da, dị ứng nhẹ với cơ địa nhạy cảm
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Chỉ ăn khi đã nấu chín kỹ, tránh ăn sống dễ gây rối loạn tiêu hóa
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn lượng vừa phải, cắt nhỏ hoặc nấu mềm, tránh hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Hạn chế ăn sống (nhiều nhựa mủ dễ gây co bóp tử cung)
Lưu ý người cao tuổi
Phù hợp khi nấu mềm nhừ trong các món hầm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nhựa mủ kích ứng da và niêm mạc, cần rửa sạch trước khi chế biến
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Câu 5 ghi ăn sống được (gỏi, nộm) nhưng câu 9, 30, 32 khuyên chỉ ăn chín; đã chọn Phải nấu chín, cần kiểm tra lại
Tỷ lệ thải bỏ (%)
25
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp
GI
30
Mức GI
Thấp
GL
1,4
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 30+2 kcal
Đạm 0,8+2 g
Béo 0,1 g
Bột đường 6,6+2 g
Xơ 2+1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 90 KJ
Nước 92,1 g
Ash 0,5 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 7

Canxi 63 mg
Sắt 0,9 mg
Magie 56 mg
Photpho 50 mg
Kali 215 mg
Natri 7 mg
Đồng 101 µg

Vitamin 7

Retinol 0 mcg
Vitamin A 1 µg
ß-carotene 15 mcg
Vit C 40 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,3 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 31

Có trong đồ uống 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4033: Đu đủ xanh (Papaya, unripe, raw)Anh (CoFID) mã 13-311: Papaya, unripe, green flesh, rawNRI mã 04033: Đu đủ xanh
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: đu đủ xanh tươi
Mã mục
tp-955b467af0

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.