Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Tôm rim

Còn gọi: Tôm rang · Tôm rim mặn ngọt · Tôm kho

RNIĐã sửa tay 9 bản số liệuMón đại diện · 2 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 20 phútĐộ khó DễChế biến Kho/rimBữa trưa, tốiMâm cơm Món đạm (món mặn) · Ăn với cơm

Năng lượng
71,8 kcal

Cho một suất ăn

Món đại diện của 2 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn kèm cơm
Vai trò trong mâm cơm
Món đạm (món mặn)
Ăn với cơm hay thay cơm
Ăn với cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Dưa chuột, rau sống, canh rau, cà muối
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Cách chế biến chính
Kho/rim
Thời gian chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Rất phổ biến
  • Bệnh viện Có dùng
  • Công nhân, công ty Rất phổ biến
  • Cơm bình dân, suất Rất phổ biến
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Đậy kín chống khôGiữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)Thiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cần bóc vỏ kỹ, bỏ đuôi, cắt nhỏ hoặc giã nhuyễn tùy độ tuổi để tránh hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo tôm nấu chín kỹ hoàn toàn để tránh nhiễm khuẩn, lượng muối vừa phải
Lưu ý người cao tuổi
Nấu mềm vừa phải, tránh rim quá cháy cạnh hay quá cứng khó nhai
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Tôm/giáp xác (gây dị ứng cho người dị ứng hải sản, đồ vỏ cứng)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu tôm ươn hoặc không được nấu chín kỹ; dị ứng hải sản
Vị
MặnNgọt
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
DaiSệt
Nơi thường bán
Quán cơm bình dânChợ (bán sẵn)Chủ yếu nấu ở nhà
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
30.000 - 60.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Ghi chú
Có thể biến tấu thêm thịt ba chỉ, tiêu hoặc nước cốt dừa tùy vùng miền

Dinh dưỡng

9 bản số liệu của Bảng RNI cho cùng tên món, năng lượng từ 71,8 đến 203,6 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcal
1 Bảng RNI mã 13504 bản chính 71,8
2 Bảng RNI mã 13841 87,1
3 Bảng RNI mã 13596 92,1
4 Bảng RNI mã 11024 105,6
5 Bảng RNI mã 18245 108,2
6 Bảng RNI mã 18246 146,7
7 Bảng RNI mã 18248 146,7
8 Bảng RNI mã 18247 203,6
9 Bảng RNI mã 18249 203,6

Nguồn chỉ ghi năng lượng: chưa có data đạm, béo, bột đường, xơ.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 Tôm đồng 30 275,50,5400
2 Tỏi ta 1 1,30,0600,250,01
3 Dầu thực vật 5 42,90500
Tổng cả công thức 3/3 dòng có số 36 71,15,65,50,250,01

Tổng chỉ cộng các dòng có số. Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: RNI-13504).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 2

  • Tôm càng rim tỏi 172,5/suất biến thể dùng tôm càng và nhiều tỏi so với tôm rim thông thường · Món Ngon Mỗi Ngày · chưa có nhãn
  • Tôm rim mật ong 122,5/suất Cùng món gốc tôm rim, biến thể dùng mật ong rim tôm tạo vị ngọt thơm đặc trưng. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Bài trùng món 1

  • Tôm rim mặn ngọt 132,9/suất Cùng món tôm rim với vị mặn ngọt truyền thống từ nước mắm và đường, cùng nguyên liệu chính là tôm. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-e0e5647313

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.