Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bầu dục heo

Còn gọi: Cật heo · cật lợn · Pork, kidney

RNI

Giàu đạm, vitamin và khoáng chất. Dùng nhiều gừng, tỏi, hành, tiêu, nước mắm ngon để khử mùi

Khẩu phần thường gặp 75 gThải bỏ 2 %căn cứ

Năng lượng
81 kcal
Đạm
13 g
Béo
3,1 g
Bột đường
0,3 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 64,1%, béo 34,4%, bột đường 1,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Thịt lợn là tên ẩm thực của thịt lợn (Sus localus). Đây là loại thịt được tiêu thụ phổ biến thứ hai trên toàn thế giới, sau thịt gia cầm, với bằng chứng về chăn nuôi lợn có niên đại từ 8000–9000 BCE. Thịt lợn được ăn vừa mới nấu chín vừa bảo quản; quá trình xử lý giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt lợn.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
XàoLuộc/chầnNấu cháoNướngHấp
Món ăn phổ biến
Cật heo xào giá hẹcháo cật heocật heo xào củ hành
Sơ chế cần lưu ý
Bóc màng trắng, xẻ đôi lấy tuyến hôi màu trắng, rửa muối giấm/rượu gừng khử mùi
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
VừaDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Umami/ngọt thịtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nặng
Đặc điểm khác
Giàu đạm, vitamin và khoáng chất. Dùng nhiều gừng, tỏi, hành, tiêu, nước mắm ngon để khử mùi
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
100.000 - 140.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tủ đông hoặc ngăn mát tủ lạnh nếu dùng ngay trong ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không khuyến cáo cho trẻ
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Không khuyến cáo cho trẻ, thường sau 6 tuổi mới cho ăn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được nếu nấu chín kỹ hoàn toàn, tránh ăn quá nhiều nội tạng
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế do chứa nhiều cholesterol và purin
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc tồn dư nếu không rõ nguồn gốc
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Là bộ phận nội tạng có độ giòn ngon đặc trưng được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam
Tỷ lệ thải bỏ (%)
2
Khẩu phần thường gặp (g)
75
Mức purin
Cao

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 81 kcal
Đạm 13 g
Béo 3,1 g
Bột đường 0,3 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 339 KJ
Nước 82,5 g
Ash 1,1 g
Đạm động vật 13 g

Khoáng chất 12

Canxi 8 mg
Sắt 8 mg
Magie 17 mg
Mangan 0,1 mg
Photpho 223 mg
Kali 390 mg
Natri 121 mg
Kẽm 2,8 mg
Đồng 445 µg
Selen 190 mcg
Phytosterols 0 mg
Purin 334 mg

Vitamin 16

Retinol 150 mcg
Vitamin A 150 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 5 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 4,8 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 3,1 mg
Vit B6 0,44 mg
Folate tổng số 42 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 8,5 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 209 mg
Threonine 704 mg
Isoleucine 678 mg
Leucine 1 728 mg
Lysine 1 330 mg
Methionine 339 mg
Cystine 235 mg
Phenylalanine 548 mg
Tyrosine 522 mg
Valine 913 mg
Arginine 913 mg
Histidine 574 mg
Alanine 861 mg
Axit Aspartic 1 434 mg
Axit Glutamic 2 008 mg
Glycine 965 mg
Proline 913 mg
Serine 782 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 1 g
C16:0 0,58 g
C17:0 0 g
C18:0 0,41 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 1,1 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,09 g
C18:1 c 0,97 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,26 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,17 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,01 g
C20:4 n-6 0,08 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 319 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 13

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7030: Bầu dục heo (lợn) (Pork, kidney)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: bầu dục lợn tươi; Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-df79eaddce

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.