Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Dầu dừa

Còn gọi: Oil, coconut kernel · Coconut oil

Viện Dinh dưỡng

Chứa nhiều axit béo chuỗi trung bình (acid lauric), dễ đông đặc dưới 24°C; khói bốc ở nhiệt độ vừa phải, không nên đun quá cháy; chất béo nền, tăng độ béo ngậy và tạo hương thơm cho món ăn

Khẩu phần thường gặp 14 gThải bỏ 0 %căn cứ

Dầu dừa
Ảnh: Wikipedia: Dầu dừa
Năng lượng
900 kcal
Đạm
0 g
Béo
100 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0%, béo 100%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Dầu dừa là một loại dầu ăn được chiết tách từ cơm dừa. Ở vùng nhiệt đới, nó là nguồn cung cấp chất béo quan trọng trong các bữa ăn của người dân.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Dầu, mỡ, bơ
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Chiên/ránXàoNướngLàm bánh/chè/tráng miệngTrộn/gỏi/nộm
Món ăn phổ biến
Thịt kho quẹtBánh ngọtBỏng ngôCác món xào
Sơ chế cần lưu ý
Cần rã đông tự nhiên nếu bị đông đặc
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Chứa nhiều axit béo chuỗi trung bình (acid lauric), dễ đông đặc dưới 24°C; khói bốc ở nhiệt độ vừa phải, không nên đun quá cháy; chất béo nền, tăng độ béo ngậy và tạo hương thơm cho món ăn
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
80.000 - 150.000 VNĐ / chai 500ml (tùy loại nguyên chất hay tinh luyện)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiChợ truyền thốngMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp; có thể bảo quản trong tủ lạnh
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Bến Tre
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Dừa (hiếm gặp nhưng có thể gây dị ứng với người mẫn cảm)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Chỉ dùng vài giọt vào cháo/bột để tăng hấp thu dinh dưỡng, không dùng quá nhiều gây tiêu chảy
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Giới hạn lượng dùng hợp lý để tránh đầy bụng, khó tiêu
Lưu ý phụ nữ mang thai
Sử dụng tốt, giúp cung cấp năng lượng và có thể dùng bôi ngoài da ngừa rạn da
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế dùng quá nhiều do chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh mua sản phẩm bị lạm dụng chất tẩy trắng hoặc dầu có mùi ôi khét do oxy hóa
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Dầu nguyên chất (Virgin) giữ mùi thơm tốt hơn nhưng chịu nhiệt kém hơn dầu tinh luyện (RBD); dùng làm nguyên liệu chè, bánh xu xê, bánh kem và thêm vào cà phê, sinh tố (không phải bữa phụ)
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
14

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 900+1 kcal
Đạm 0 g
Béo 100+1 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 3 766 KJ
Nước 0 g
Ash 0 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Sắt 0,04+1 mg
Phytosterols 86 mg
Purin 0 mg

Vitamin 8

Vit E 0,09+1 mg
Vit K (phylloquinone) 0,5+1 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 0 mg
Threonine 0 mg
Isoleucine 0 mg
Leucine 0 mg
Lysine 0 mg
Methionine 0 mg
Cystine 0 mg
Phenylalanine 0 mg
Tyrosine 0 mg
Valine 0 mg
Arginine 0 mg
Histidine 0 mg
Alanine 0 mg
Axit Aspartic 0 mg
Axit Glutamic 0 mg
Glycine 0 mg
Proline 0 mg
Serine 0 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 86,5+1 g
C16:0 8,2+1 g
C18:0 2,8+1 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 5,8+1 g
C18:1 c 5,8+1 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 1,8+1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 1,8+1 g
C17:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 2

Có trong món ăn 11

Có trong đồ uống 1

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 6

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 6009: Dầu dừa (Coconut oil)VDD mã 6009: Dầu dừa (Oil, coconut kernel)
Mã mục
tp-983305eb84

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.