Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Sò

Còn gọi: Hào · conu (tùy địa phương) · Oyster

RNI

Giàu kẽm và dưỡng chất. Dùng chung mù tạt, chanh, ớt, hành mỡ để khử tanh

Khẩu phần thường gặp 80 gThải bỏ 80 %căn cứ

Sò
Ảnh: Wikipedia: Hàu
Năng lượng
51 kcal
Đạm
8,8 g
Béo
0,4 g
Bột đường
3 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 69,3%, béo 7,1%, bột đường 23,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Hàu hay hào (phương ngữ Nam Bộ) là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò, ốc, hến sống ở bờ biển, các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu ăn sinh vật phù du và các sinh vật khác trong bùn, cát, nước biển... Hàu cũng được coi là một loại hải sản sống dưới nước.
Ăn sống được không
Ăn sống được nếu sơ chế kỹ
Cách chế biến phổ biến
NướngHấpĂn sống/ăn trực tiếpNấu cháoChiên/rán
Món ăn phổ biến
Hàu nướng mỡ hànhhàu sống vắt chanhcháo hàu
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch cát đất bám ở vỏ, tách vỏ cẩn thận
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Umami/ngọt thịtMặnBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Giàu kẽm và dưỡng chất. Dùng chung mù tạt, chanh, ớt, hành mỡ để khử tanh
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
Khoảng 30.000 - 80.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Siêu thịChợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm (rộ nhất mùa hè)
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh (1-2 ngày) hoặc cấp đông
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Hàu sữa Quảng Ninh, hàu Lăng Cô (Huế)
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Động vật có vỏ (shellfish)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên ăn sống, cần nấu chín kỹ và nhuyễn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn lượng nhỏ, nấu chín kỹ để tránh dị ứng, hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chỉ ăn khi đã nấu chín hoàn toàn, tránh ăn sống/tái
Lưu ý người cao tuổi
Ăn lượng vừa phải, nấu mềm dễ tiêu hóa
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn (Vibrio) nếu ăn sống
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Thực phẩm giàu dinh dưỡng, cần lưu ý vệ sinh an toàn thực phẩm
Tỷ lệ thải bỏ (%)
80
Khẩu phần thường gặp (g)
80
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 51 kcal
Đạm 8,8 g
Béo 0,4 g
Bột đường 3 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 213 KJ
Nước 83,8 g
Ash 4 g
Đạm động vật 8,8 g

Khoáng chất 12

Canxi 37 mg
Sắt 1,9 mg
Magie 42 mg
Mangan 0,6 mg
Photpho 82 mg
Kali 223 mg
Natri 380 mg
Kẽm 13,4 mg
Đồng 1 576 µg
Selen 77 mcg
Phytosterols 0 mg
Purin 90 mg

Vitamin 17

Retinol 53 mcg
Vitamin A 53 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1,7 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,5 mg
Vit B6 0,05 mg
Folate tổng số 10 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 16 mcg
Vitamin H 41 µg

Axit amin 18

Tryptophan 87 mg
Threonine 419 mg
Isoleucine 762 mg
Leucine 833 mg
Lysine 722 mg
Methionine 245 mg
Cystine 148 mg
Phenylalanine 425 mg
Tyrosine 228 mg
Valine 484 mg
Arginine 767 mg
Histidine 153 mg
Alanine 522 mg
Axit Aspartic 827 mg
Axit Glutamic 1 489 mg
Glycine 458 mg
Proline 632 mg
Serine 425 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,51 g
C16:0 0,36 g
C17:0 0 g
C18:0 0,07 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,36 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,11 g
C18:1 c 0,19 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,89 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,03 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,03 g
C20:4 n-6 0,04 g
C20:5 n-3 (EPA) 0,44 g
C22:6 n-3 (DHA) 0,25 g
Cholesterol 50 mg

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 33

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8048: Sò (Oyster)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-30e14ec1f0

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.