Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Xúc xích

Còn gọi: Pork, sausage · Pork sausage

Viện Dinh dưỡng

Nhồi trong vỏ collagen hoặc vỏ nhựa; mặn, mọng nước

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 0 %căn cứ

Xúc xích
Ảnh: Wikipedia: Xúc xích
Năng lượng
535 kcal
Đạm
27,2 g
Béo
47,4 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 20,3%, béo 79,7%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Xúc xích (tiếng Anh: Sausage) là một loại thực phẩm chế biến từ thịt (thông thường và chủ yếu là thịt heo) bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào trong một đoạn bì) kết hợp với các loại muối, gia vị, phụ gia. Trong Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói luộc với lửa nhỏ và kết hợp muối, gia vị, phụ gia.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thịt và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Chiên/ránNướngHấpLuộc/chầnNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Xúc xích chiênMì tôm xúc xíchBánh mì xúc xíchPizzaLẩu
Sơ chế cần lưu ý
Rã đông (nếu cấp đông); bóc vỏ collagen hoặc vỏ nhựa bên ngoài (nếu có)
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
MặnNgọtUmami/ngọt thịt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Nhồi trong vỏ collagen hoặc vỏ nhựa; mặn, mọng nước
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
5.000–15.000 đ/cây ăn liền; 80.000–150.000 đ/kg xúc xích tươi
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiChợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Xúc xích tiệt trùng: nhiệt độ thường; xúc xích tươi/xông khói: ngăn mát (0-4 độ C) hoặc ngăn đông (-18 độ C)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đạm thịt lợn, có thể chứa đậu nành, gluten, bột mì từ chất phụ gia
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên dùng do chứa nhiều muối; hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần cắt nhỏ/dọc để tránh hóc nghẹn; hạn chế ăn nhiều do muối và chất bảo quản
Lưu ý phụ nữ mang thai
Hạn chế dùng; nếu dùng phải chế biến chín kỹ để phòng Listeria
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế dùng do natri và chất béo bão hòa cao, không tốt cho tim mạch và huyết áp
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý hạn sử dụng; tránh sản phẩm chứa nhiều phụ gia hoặc không rõ nguồn gốc
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Đoạn cảnh báo phụ gia trong câu trả lời bị lỗi chữ, cần kiểm tra lại; nên ưu tiên thương hiệu uy tín có chứng nhận
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 535+1 kcal
Đạm 27,2+1 g
Béo 47,4+1 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Nước 17+1 g
Ash 8,4+1 g
Năng lượng 2 240 KJ
Đạm động vật 27,2 g

Khoáng chất 7

Canxi 7+1 mg
Sắt 1,9+1 mg
Magie 77+1 mg
Photpho 139+1 mg
Kali 219+1 mg
Natri 287+1 mg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 8

Vitamin B1 (Thiamin) 0,34+1 mg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 81

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 68

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7077: Xúc xích (Pork sausage)VDD mã 7077: Xúc xích (Pork, sausage)
Mã mục
tp-d0511ef9d0

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.