Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Canh thịt bò cải xoong

Còn gọi: canh cải xoong nấu thịt bò · canh xà lách xoong thịt bò · canh xà lách xoong nấu thịt bò

Món Ngon Mỗi NgàyĐã sửa tay Số còn thiếuMón đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4Nấu 15–20 phútĐộ khó DễChế biến Nấu canh/súp, Xào, Luộc/chầnBữa trưa, tốiMâm cơm Món canh, Món hỗn hợp (đạm + rau) · Ăn với cơm

Canh thịt bò cải xoong
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Năng lượng
40,5 kcal
Đạm
6,3 g
Béo
1 g
Bột đường
1,7 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 61,5%, béo 22%, bột đường 16,6%

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 4/6 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn kèm cơmMón canh
Vai trò trong mâm cơm
Món canhMón hỗn hợp (đạm + rau)
Ăn với cơm hay thay cơm
Ăn với cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Cơm trắng, món mặn (kho, rim, xào)
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món canh/lẩu
Dùng cho tiệc/sự kiện
Cỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)Liên hoan/tiệc nhậuSinh nhật/tiệc gia đình
Cách chế biến chính
Nấu canh/súpXàoLuộc/chần
Thời gian chế biến
15–20 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Có dùng
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Có dùng
  • Công nhân, công ty Có dùng
  • Cơm bình dân, suất Có dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátĐể riêng nước/sốt, chan khi phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ rau cải xoong và băm nhỏ hoặc thái mỏng thịt bò để tránh hóc, nghẹn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rau cải xoong cần rửa thật kỹ dưới vòi nước sạch, nấu chín kỹ để phòng tránh ký sinh trùng/sán
Lưu ý người cao tuổi
Thịt bò nấu chín mềm, không xào quá dai
Chế độ chay
Không chay
Rủi ro an toàn thực phẩm
Rau sống mọc vùng nước dễ nhiễm giun sán hoặc vi khuẩn nếu không sơ chế kỹ; canh rau để lâu dễ ôi thiu
Vị
Umami/ngọt thịtNgọtMặnThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
LỏngMềmGiòn
Nơi thường bán
Chủ yếu nấu ở nhàQuán cơm bình dânNhà hàng
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa nóngMùa lạnh

Dinh dưỡng

Chất Một suất
Năng lượng 40,5 kcal
Đạm 6,3 g
Béo 1 g
Bột đường 1,7 g

Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 2/6 dòng nguyên liệu; 4 dòng chưa có data: bột ngọt, tiêu, muối, hành tím phi. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 thịt bò→ Thịt bò loại 1 100g 100 118213,800
2 cải xoong→ Cải soong, tươi 200g 200 444,20,146,74
3 bột ngọt chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
4 tiêu→ Hạt tiêu chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
5 muối chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
6 hành tím phi chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 2/6 dòng có số 300 16225,23,96,74
Một suất công thức chia 4 suất 75 40,56,30,981,71

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (4 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-24e4926520

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.