Bánh mì bò kho

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (6)

Cách chế biến

- Thịt bò rửa sạch với nước lạnh sau đó ta đổ một ít rượu trắng vào chén, cho thêm vài lát gừng tươi hòa đều rồi xoa khắp các miếng thịt bò để khỏang 5 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch. – Để ráo bớt nước rồi ta trụng qua một lượt bằng nước sôi giúp khử bớt mùi hôi của thịt bò. – Tiếp theo ta xắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, tốt nhất ta nên cắt theo khối hình vuông hay chữ nhật. - Ướp thịt bò với các gia vị vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ ngoài rồi rửa sạch, 1 củ xắt khúc dài chừng 5cm rồi những khúc này ta bổ làm đôi hay làm 4 tùy ý. – Sả lột bỏ lớp vỏ ngoài cùng, chặt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi dùng cán dao đập dập. – Gừng tươi, hành tím, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Rau ngò, húng quế nhặt sạch, để riêng vào rổ cho ráo nước. – Hoa hồi và vỏ quế cho vào chảo rao sơ qua để dậy mùi thơm. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên trên bếp cho dầu ăn vào bật lửa vừa để đun nóng dầu rồi trút hành tỏi và gừng vừa băm nhỏ vào phi thơm. – Sau đó ta đổ thịt bò đã ướp xong vào đảo đều tay, rồi cho thêm 2 muỗng nhỏ màu dầu điều để món bò kho bánh mì có màu đẹp mắt. Khi thấy thịt bò săn lại thì cho sả và đổ một lượng nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt, rồi thả hoa hồi và quế vừa rang vào nồi. – Khi nào thịt chín mềm thì ta dùng vá vớt hoa hồi, quế và sả ra ngoài, rồi nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa khẩu vị. – Ta đổ chừng 3 muỗng nhỏ bột năng vào cái tô nước lọc sau đó trút từ từ vào nồi bò kho, vừa đổ vừa khuấy đều tay rồi cho cà rốt xắt khúc vào đun thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp. – Bắc nồi xuống bếp, khi nào ăn thì múc ra tô, rắc thêm một ít tiêu bột, ngò gai ngắt thành từng khúc ngắn, húng quế vặt những lá vừa ăn cho vào tô, cuối cùng mang bánh mì ra chấm.