Cà tím xào chay

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (5)

Cách chế biến

Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt miếng. Cà tím rửa sạch cắt khúc ngắn, ngâm sơ với nước muối và vớt ra để ráo. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, cho dầu ăn vào chảo chiên vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn. Đun nóng tiếp dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím vào áp chảo xém cháy mặt, múc cà ra đĩa để riêng. Tiếp theo dùng lại chảo cho thêm dầu, phi thơm gừng tỏi, cho nấm và đậu hũ vào đảo đều, thêm vào nước mắm, hạt nêm, muối và ớt bột, đảo đều, đun khoảng 5 - 7 phút. Sau đó cho cà tím vào xốc đều, rướ dầu hào, nêm khẩu vị.