Cao lầu

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (6)

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu – Cao lầu khô ngâm với nước nóng 2 – 3h cho mềm, sau đó vớt ra rổ. – Thịt nạc mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa sạch với nước. Thái thịt thành những miếng lớn. – Tỏi khô bóc vỏ, đập đập. Ướp thịt – Thịt sau khi thái miếng lớn, bạn dùng tay bóp muối rồi cho đường, ngũ vị hương, hạt nêm vào trộn đều để ướp thịt. – Thời gian ướp thịt từ 1 – 2 tiếng, sau đó bạn cho nước tương, tỏi đập dập vào thịt, trộn đều. Chiên thịt – Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho thịt vào chiên đều hai mặt. – Đổ nước ướp thịt vào chảo nấu sôi, đậy nắp rồi đun lửa nhỏ liu riu, khoảng 15 phút thì lật thịt lại cho thịt thấm gia vị. – Sau khi đun khoảng 1 tiếng, bạn chắt nước thịt trong chảo sang nồi khác để làm nước chan. – Phần thịt còn lại bạn đảo liên tục cho tới khi thịt ráo nước, khô lại thì tắt bếp. – Gắp thịt ra, đợi nguội rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Nấu nước chan cao lầu Phần nước thịt chắt ra bạn có thể nêm chút nước vào nấu và nêm nếm gia vị vừa ăn/ Đặc điểm của món cao lầu là ăn khô nên phần nước chan rất ít, nước chan phải có vị đậm đà. Thành phẩm cao lầu – Nấu một nồi nước sôi trên bếp, cho giá đỗ vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo. – Cho mì vào nồi nước sôi, đảo đều khoảng 1 phút là có thể sử dụng. –Cho sợi cao lầu vào tô, xếp các miếng thịt, chan chút nước dùng.