Chạo chay

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (8)

Cách chế biến

Khoai tây rửa sạch, hấp chín. Trong trường hợp muốn hấp nhanh thì bạn khía thành khía nhỏ. Khi khoai còn đang ấm, bạn bóc vỏ. Cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát rồi tán nhuyễn sẽ dễ dàng hơn. Vì chạo phải tán nhuyễn mới ngon nên trong quá trình thực hiện, bạn phải tán thật nhuyễn và mịn. Phần mía rửa sạch, chặt thành từng khúc ngắn khoảng từ 10-12 cm, đường kính khoảng 1 cm là vừa đẹp. Róc vỏ và gọt lại cho tròn đều đẹp hơn. Dùng giấy bạc cuộn mía lại. Nhưng nếu nhà bạn có giấy bạc cũng không sao. Sau khi tán nhuyễn khoai tây, trộn chung với phô mai, bơ mặn. Để chạo tôm chay có thêm độ dẻo, bạn cho thêm 1 muỗng súp bột năng, tức là khoảng 2 muỗng cà phê bột năng Nêm muối, tiêu, thêm chút đường (chú ý cho ít đường để chiên không bị cháy). Để cho khỏi dính tay, bạn dúng thìa vào trong dầu, sau đó bọc phần hỗn hợp trên bên ngoài của cây mía. Chuẩn bị sẵn 1 đĩa để đựng chạo tôm chay. Lưu ý bạn nên phết qua 1 chút dầu lên trên bề mặt của chiếc đĩa để không bị dính. Không nên phết phần chạo quá nhiều lên cây mía sẽ làm cho cây mía quá thô. Bạn chỉ cần lấy phần nguyên liệu bằng 1 quả chanh lớn là được. Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho chạo tôm chay vào nhưng không nên bỏ quá nhiều vì chúng dễ dính vào với nhau. Đến khi chạo có màu vàng thì gắp ra, thấm qua dầu rồi trình bày món ăn lên bàn, ăn kèm với nước chấm