Chè nếp khoai môn
Nhãn gốc RNI: Chè (18 tháng trở lên)
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (6)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Khoai môn | 40 g | |
| Gạo nếp máy (loại thường) | 20 g | |
| Đường kính | 40 g | |
| Cùi dừa già | 25 g | |
| Vừng (đen, trắng) | 3.5 g | |
| Bột dong lọc | 2 g |
Cách chế biến
"Đầu tiên là nếp ngâm qua đêm. Khoai môn rửa sạch, gọt sạch vỏ và thái hạt lựu. Ngâm khoai vào nước sạch khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó vớt khoai ra và để ráo. (Nếu dị ứng khoai, thì hãy rửa khoai sơ qua với nước muối loãng, sau đó mới ngâm nước sạch nhé.). Sau khi sơ chế khoai môn xong, bạn cho khoai vào nồi, đặt lên bếp, cho vào đường cát trắng và nước. Đun khoai đến khi khoai chín thì tắt bếp. Dừa bạn nạo xong, cho vào túi vải, ngâm vào 500ml nước ấm và vắt lấy nước cốt. Sau đó bạn tiếp tục vắt lấy nước dão cốt dừa, cho vào nồi nếp nấu chung với nhau. Hạt nếp bạn tán nhuyễn ra, sau khi nấu xong sẽ có độ dẻo và mềm ngon lắm nhé.Tiếp theo cách nấu chè khoai môn là đun nếp nhuyễn với lửa vừa, khi hạt nếp đã nở đều thì bạn tiếp tục cho phần khoai đã luộc với sữa ở trên vào nấu cùng, cho thêm một ít muối và nước cốt dừa đã chuẩn bị ở trên vào nồi, vừa nấu vừa dùng thìa khuấy nhẹ để các nguyên liệu không dính vào đáy nồi gây khét, tránh đụng khoai vỡ ra nát hết bạn nhé. Khi đã thấy nếp và khoai quyện vào nhau hài hòa thì tắt bếp đi bạn nhé. Dùng phần nước cốt dừa thắng lên, nêm thêm muối đường và một ít bột gạo, khi bạn ăn chè thì rưới lên nh"