Chè trôi nước

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (6)

Cách chế biến

"Bước 1: Rửa sạch đậu xanh. Sau đó ngâm khoảng từ 5-6 tiếng để cho đậu xanh nở ra hết, sau đó vớt ra rửa lại và để ráo. Hòa tan nước với đường, khuấy đều và đun sôi trên bếp. Trong lúc đun sôi nước đường, lấy gừng (đã bỏ sạch vỏ) thái lát vào nồi đang đun, 1 – 2 phút sau thấy mùi gừng tỏa khắp nồi thì tắt bếp. Hấp chín đậu xanh. Tiếp đến, xay nhuyễn cho thật mịn phần đậu xanh đã được hấp chín. Cho đậu xanh đã nhuyễn vào cùng với nước, muối và cuối cùng là đường, đảo đều lên sao cho đậu xanh dính vào nhau. Sau đó vo viên lại từng phần nhỏ để làm nhân bánh. Trộn bột nếp với nước ấm, nhào đến khi bột không còn dính trên tay. Chia nhỏ bột ra từng phần và vo tròn lại. Lúc này cho đậu xanh vào chính giữa bột bánh, nặn thật khéo để làm sao cho nhân không rơi ra ngoài. Đun sôi nước và cho những phần bánh đã làm vào trong nồi. Luộc bánh cho đến khi thấy chúng nổi lên trên mặt nước thì vớt ra. Nhanh tay cho những phần bánh đã luộc chín vào nước đá lạnh để chúng không dính lại với nhau. Sau đó, múc bánh đã chín vào chén nước cốt dựa, rắc ít đậu phộng và thưởng thức.