Tổng dinh dưỡng ước tính
Cách chế biến
Làm mì căn: - Ngâm bột mì với nước lọc và một ít muối trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó dùng tay nhồi bột cho mịn màng. Sau đó, cho khối bột vào thau nước lạnh, nhồi qua nhồi lại mạnh tay. Thay nước khi nước đục, đến khi nước vừa trong. - Lấy bột ra, chia thành từng viên bột lớn nhỏ tùy ý. Lộn ngược bột từ trong ra ngoài, xe thành thanh dài, đặt lên 1 miếng vải/gạc. Gói kín và dùng dây/chỉ quấn cho thật chặt. - Luộc khoảng 15-30 phút tùy mì căn lớn nhỏ là mì căn sẽ chín. Vớt ra cho vào thau nước lạnh để cho nguội. Bỏ ra rổ cho thật ráo là có thể dùng được. Chế biến: – Mì căn xé nhỏ, ướp với đường, hạt nêm, nước tương và sả. Để 30 phút cho thấm vị. –Đun nóng dầu ăn, sả vào xào thơm, rồi cho mì căn vào đảo đều, xào đến khi mì căn săn lại và hơi vàng,đảo đều xong tắt lửa và dùng nóng