Xôi đậu phộng

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (6)

Cách chế biến

Đậu phộng rửa sơ cho sạch bụi bẩn, sau đó cho nước vào ngập đậu, dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi ngâm khoảng 8 giờ (hoặc để qua đêm). Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm nếp trong vòng 4 - 5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo thời gian. Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước. Lấy dừa nạo cho vào khăn sạch để lấy vắt lấy nước cốt dừa, sau đó thêm một ít nước ấm để vắt lấy nước cốt dão. Đậu phộng sau khi đã ngâm mềm, các bạn cho vào nồi, đổ khoảng 1/2 phần nồi. Bật bếp, đậy nắp và tiến hành luộc đậu khoảng 45 phút – 1 giờ cho đậu chín mềm, sau đó vớt ra ngoài, để ráo nước. Cho nếp đã ngâm vào nồi cơm điện đã có đậu phộng ở dưới đáy, cho nước cốt dảo vào, đem đi nấu trong 10 phút. Sau đó dùng đũa xới đều, rưới từ từ nước cốt dừa pha đường vào. Tiếp tục bấm nút “Cook” (“Nấu”) đến khi xôi chín thì gắp ra thưởng thức. Vừng rang chín, giã dập, trộn đường. Múc xôi đậu phộng ra đĩa rồi rưới vừng rang lên trên là thưởng thức.