Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cá nục

Còn gọi: Cá nục hoa · cá nục thuôn · cá nục chuối · Anchovy

RNI

Giàu Omega-3 và canxi. Hợp với tiêu, ớt, nước mắm, hành tỏi

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 27 %căn cứ

Cá nục
Ảnh: Wikipedia: Chi Cá nục
Năng lượng
111 kcal
Đạm
20,2 g
Béo
3,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 73,1%, béo 26,9%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Chi Cá nục (danh pháp khoa học: Decapterus) là một chi cá biển thuộc họ Cá khế (Carangidae). Đây là nhóm cá có giá trị dinh dưỡng và kinh tế, được khai thác thu hoạch phổ biến nhiều nơi trên thế giới để làm thực phẩm hoặc sử dụng để làm cá mồi.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Kho/rimHấpNướngChiên/rán
Món ăn phổ biến
Cá nục kho tiêucá nục hấp cuốn bánh trángbún cá nục
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, bỏ mang và ruột, có thể ngâm nước muối loãng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmVừa
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Umami/ngọt thịtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Giàu Omega-3 và canxi. Hợp với tiêu, ớt, nước mắm, hành tỏi
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
40.000 - 80.000 VNĐ/kg tươi
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm, rộ nhất vụ nam
Bảo quản
Tủ đá dưới -18 độ C hoặc ngăn mát dùng trong ngày
Vùng miền phổ biến
Miền TrungMiền NamMiền Bắc
Đặc sản vùng
Cá nục Phú Yên, cá nục Phan Thiết
Tên gọi miền Bắc
cá nục
Tên gọi miền Trung
cá nục
Tên gọi miền Nam
cá nục
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hải sản (cá)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nấu chín kỹ, gỡ sạch xương dăm, lượng nhỏ tránh dị ứng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Gỡ xương kỹ, chế biến mềm nhạt vừa phải
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn chín, hạn chế loại ướp muối quá mặn hoặc cá khô
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tim mạch, dễ tiêu hóa nếu kho nhừ xương
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chọn cá tươi, tránh cá ươn hoặc nhiễm hóa chất bảo quản
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Loài cá phổ biến, giá trị dinh dưỡng cao trong bữa cơm Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
27
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 111 kcal
Đạm 20,2 g
Béo 3,3 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 462 KJ
Nước 74,9 g
Ash 1,6 g
Đạm động vật 20,2 g

Khoáng chất 11

Canxi 85 mg
Sắt 3,2 mg
Magie 41 mg
Mangan 0,07 mg
Photpho 160 mg
Kali 383 mg
Natri 104 mg
Kẽm 1,7 mg
Đồng 211 µg
Selen 36,5 mcg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 18

Retinol 15 mcg
Vitamin A 15 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg
Vitamin B3 (Niacin) 14 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,65 mg
Vit B6 0,14 mg
Folate tổng số 9 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,62 mcg
Vit E 0,57 mg
Vit K (phylloquinone) 0,1 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 228 mg
Threonine 892 mg
Isoleucine 938 mg
Leucine 1 654 mg
Lysine 1 869 mg
Methionine 602 mg
Cystine 218 mg
Phenylalanine 794 mg
Tyrosine 687 mg
Valine 1 048 mg
Arginine 1 217 mg
Histidine 599 mg
Alanine 1 231 mg
Axit Aspartic 2 084 mg
Axit Glutamic 3 038 mg
Glycine 977 mg
Proline 720 mg
Serine 830 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 1,3 g
C16:0 0,71 g
C17:0 0 g
C18:0 0,25 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 1,2 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,4 g
C18:1 c 0,62 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 1,6 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,1 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0,01 g
C20:5 n-3 (EPA) 0,54 g
C22:6 n-3 (DHA) 0,91 g
Cholesterol 60 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 30

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8020: Cá nục (Anchovy)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cá nục tươi
Mã mục
tp-b0267e1b1e

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.