Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cải soong

Còn gọi: xà lách xoong · cải xoong · Watercress

RNI

Thân thảo mọc dưới nước hoặc nơi ẩm ướt; tính hàn; giàu vitamin C, K và chất chống oxy hóa

Khẩu phần thường gặp 80 gThải bỏ 30 %căn cứ

Cải soong
Ảnh: Wikipedia: Cải xoong
Năng lượng
22 kcal
Đạm
2,1 g
Béo
0,07 g
Bột đường
3,3 g
Xơ
2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 37,8%, béo 2,8%, bột đường 59,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Cải xoong còn có tên gọi khác là cải xà lách xoong, xà lách xoong (danh pháp hai phần: Nasturtium officinale hoặc Nasturtium microphyllum) là một loại thực vật thủy sinh hay bán thủy sinh, sống lâu năm và lớn nhanh, có nguồn gốc từ châu Âu tới Trung Á và là một trong số những loại rau ăn được con người dùng từ rất lâu. Các loài thực vật này là thành viên của họ Cải (Brassicaceae), về mặt thực vật học là có họ hàng với rau tần và mù tạc — tất cả chúng đều đáng chú ý vì có mùi vị hăng và cay.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpNấu canh/súpXàoNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Canh cải xoong thịt bằmBò xào cải xoongSalad cải xoong
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch kỹ, ngâm nước muối loãng vì rau mọc dưới nước dễ nhiễm khuẩn
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
MềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Hăng
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Thân thảo mọc dưới nước hoặc nơi ẩm ướt; tính hàn; giàu vitamin C, K và chất chống oxy hóa
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000 - 45.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm (phát triển mạnh mùa mưa/đông xuân)
Bảo quản
Giữ tươi trong tủ lạnh (bọc giấy ẩm/túi kín), dùng trong 2–3 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
cải xoong
Tên gọi miền Nam
xà lách xoong
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín kỹ, cắt nhỏ, tránh nguy cơ hóc và nhiễm khuẩn từ môi trường nước
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn được bình thường, nên thái nhỏ cho dễ nhai
Lưu ý phụ nữ mang thai
Tốt, giàu axit folic và vitamin, nhưng phải rửa sạch và nấu chín để tránh sán/vi khuẩn
Lưu ý người cao tuổi
Tốt, dễ tiêu hóa khi nấu mềm thành canh
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng (sán lá gan) hoặc vi khuẩn nếu ăn sống không đảm bảo vệ sinh
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
30
Khẩu phần thường gặp (g)
80
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 22 kcal
Đạm 2,1 g
Béo 0,07 g
Bột đường 3,3 g
Xơ 2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 92 KJ
Nước 93,7 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 69 mg
Sắt 1,6 mg
Magie 21 mg
Mangan 0,38 mg
Photpho 28 mg
Kali 211 mg
Natri 85 mg
Kẽm 0,8 mg
Đồng 200 µg
Selen 0,9 mcg
Purin 28 mg

Vitamin 19

Retinol 0 mcg
Vitamin A 235 µg
ß-carotene 2 820 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 5 767 mcg
Vit C 25 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,31 mg
Vit B6 0,13 mg
Folate tổng số 9 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 1 mg
Vit K (phylloquinone) 250 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 30 mg
Threonine 133 mg
Isoleucine 93 mg
Leucine 166 mg
Lysine 134 mg
Methionine 20 mg
Cystine 7 mg
Phenylalanine 114 mg
Tyrosine 63 mg
Valine 137 mg
Arginine 150 mg
Histidine 40 mg
Alanine 137 mg
Axit Aspartic 187 mg
Axit Glutamic 190 mg
Glycine 112 mg
Proline 96 mg
Serine 60 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,03 g
C16:0 0,02 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,01 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,04 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,01 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,02 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 0,2 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 39

Có trong đồ uống 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4014: Cải soong (Watercress)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cải soong tươi; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-e7d70756b8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.