Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Quất chín

Còn gọi: Tắc · Quả hạnh · Kumquat · quất · Mandarin

RNI

Vỏ chứa nhiều tinh dầu thơm và dưỡng chất, mùi tinh dầu cam chanh đặc trưng. Dùng tạo vị chua cho nước chấm, món gỏi, canh chua.

Khẩu phần thường gặp 20 gThải bỏ 4 %căn cứ

Quất chín
Ảnh: Wikipedia: Quất
Năng lượng
42 kcal
Đạm
0,9 g
Béo
0,86 g
Bột đường
9,6 g
Xơ
4,1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 7,2%, béo 15,6%, bột đường 77,2%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Quất, hay còn gọi là tắc hoặc hạnh, danh pháp hai phần: Citrus × microcarpa, còn được gọi là calamondin, calamansi, hoặc chanh vàng Philippine, là một giống cây lai thuộc chi Cam chanh quan trọng về mặt kinh tế được trồng chủ yếu ở Philippines. Nó có nguồn gốc từ Philippines, Borneo, Sumatra và Sulawesi (Indonesia, Malaysia và Brunei) ở Đông Nam Á; cũng như miền nam Trung Quốc và Đài Loan ở Đông Á. Quất phổ biến trong ẩm thực Philippines truyền thống.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpPha/uốngMuối chua/lên menƯớp/nêm/chấmLàm mứt/ngâm đường
Món ăn phổ biến
Nước quất mật ongQuất muốiMứt quấtNước chấm pha quất
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch với nước muối pha loãng trước khi dùng; nếu ăn cả vỏ thì ngâm muối sát trùng kỹ; không vắt quá sâu tay để tránh tinh dầu vỏ làm đắng.
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
ChuaNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Vỏ chứa nhiều tinh dầu thơm và dưỡng chất, mùi tinh dầu cam chanh đặc trưng. Dùng tạo vị chua cho nước chấm, món gỏi, canh chua.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000 - 40.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm, rộ nhất mùa xuân/giáp Tết
Bảo quản
Nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh ngăn mát
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
quất
Tên gọi miền Nam
tắc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm (có thể kích ứng nhẹ với người mẫn cảm với tinh dầu cam chanh)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cẩn thận hóc hạt, vị chua gắt có thể kích ứng hệ tiêu hóa non nớt
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Dùng lượng vừa phải, bỏ hạt, tốt cho đề kháng
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng tốt, cung cấp vitamin C tự nhiên, giảm nghén
Lưu ý người cao tuổi
Dùng tốt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường đề kháng
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ở vỏ vì ăn cả vỏ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Quất chín ăn cả vỏ cung cấp nhiều vitamin C và tinh dầu có lợi cho hô hấp và tiêu hóa.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
4
Khẩu phần thường gặp (g)
20
Mức purin
Thấp
GI
25
Mức GI
Thấp
GL
2,1
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 42+4 kcal
Đạm 0,9+4 g
Béo 0,86+2 g
Bột đường 9,6+4 g
Xơ 4,1+3 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 175,6 KJ
Nước 89 g
Ash 0,5 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Canxi 124 mg
Sắt 0,3 mg
Photpho 42 mg

Vitamin 7

Retinol 0 mcg
Vitamin A 8 µg
ß-carotene 100 mcg
Vit C 43 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,2 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 78

Có trong đồ uống 51

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 5046: Quất chín (cả vỏ) (Mandarin)Anh (CoFID) mã 14-125: Kumquats, whole fruit, rawNRI mã 05046: Quất chín (cả vỏ)USDA mã 168154: Kumquats, raw (xem)Úc (AFCD) mã F003328: Cumquat (kumquat), raw
Trang nguồn
Mở trang nguồn
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: quất chín tươi; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-74a3f35a82

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.